Mesilase õietolmu koostis

Bee õietolm on paljude väärtuslike toiduainete ja bioloogiliselt aktiivsete ainete kompleksne kontsentraat. See sisaldab palju valke, süsivesikuid, lipiide, nukleiinhappeid, tuhka, vitamiine ja muid bioloogiliselt olulisi aineid.

Oma bioloogilise väärtuse järgi (essentsiaalsete aminohapete sisaldus) on õietolmu valk parem kui piimavalk (kaseiin), mis on selle näitaja üks väärtuslikumaid.

Plumest, virsikust, naistepuna, mägirikkast ristikust, heinamarjast, mustast sinepist, pizhmolistnoy phaceliast, rukkilille sinist, paju, asterist, eukalüptist pärinev õietolm on rikas valk. Õietolmu lipiididest sisaldab rasvu ja rasvataolisi aineid (fosfolipiidid, fütosteroolid jne). Rasvade koostises leitakse Lauric, myristiline, palmitiin, steariin, arahhidoon, oleiin, linool, linoleen ja muud rasvhapped. Tatar- ja ristiku õietolm on arahhidoonhape, mida leidub peamiselt ainult loomsetes rasvades. Kompleksis on linool-, linoleen- ja arahhidoonhapetel F-vitamiini aktiivsus: nad on prostaglandiinide komponendiks, nad täidavad inimkehas hormonaalse aktiivsuse regulaatorite funktsioone, aitavad vähendada kolesterooli kontsentratsiooni veres ja eemaldavad selle organismist.

Erinevalt fosfolipiididest - koliinfosfoglütseriididest (letsitiinidest), inositool-fosfoglütseriididest, etanoolamiin-fosfoglütseriididest (kefaliinid), fosfatidüülseriinidest jne leiti õietolmu, mis on osa inimese rakkude pooleldi läbilaskvatest membraanidest, reguleerib selektiivselt ioonide tarbimist, osaledes aktiivselt metabolismis.

Õietolmu iseloomustab kõrge fütosteroolide sisaldus (0,6-1,6%), mille hulgas on silmapaistev koht 3-fütosteroolile, millel on selle vastu aterosklerootiline toime ja mis on kolesterooli antagonist kehas. Lisaks on õietolust eraldatud 24-metüleenkolesterool.

Õietolm sisaldab olulist kogust vitamiine, mg 100 g kuivaine kohta: rühm B, tiamiin (B1) - 0,55-1,50; Riboflaviin (B2) - 0,50-2,20; nikotiinhape (B5, PP) - 1,30-2,1; Pantoteenhape (B3) - 0,32-5,00; püridoksiin (B6) - 0,30-0,90; Biotiin (H) - 0,06-0,60; foolhape (B9) - 0,30-0,68; Inositool (B8) - 188-228 ja teised.

Õietolmu koosseisu kuuluvate tuhaelementide kohta on: kaalium - 0,6-1,0%; fosfor -0,43; Kaltsium - 0,29; magneesium - 0,25; vask -1,7; raud - 0,55%. Lisaks sisaldab õietolm räni, väävlit, kloori, titaani, mangaani, baariumi, hõbedat, kulda, pallaadiumi, vanadiini, volframi, iriidi, koobalti, tsinki, arseeni, tina, plaatina, molübdeeni, kroomi, kaadmiumi, strontsiumi, uraani, alumiiniumi., tallium, plii, berüllium jne. Üle 28 elemendi - keha füsioloogiliste ja biokeemiliste protsesside stimulandid.

Suures koguses sisaldab õietolm fenoolseid ühendeid - flavonoide ja fenoolhappeid. See on suur hulk aineid, millel on laia toimespektriga inimkehale - kapillaar-tugevdav, põletikuvastane, anti-aterosklerootiline, radioprotektiivne (anti-kiirgav), antioksüdant, kolereetiline, diureetikum, antineoplastiline vm., katehhiinid ja klorogeenhapped.

Märkimisväärsed kogused ursoolseid ja teisi tri-terpeenhappeid koos teiste bioloogiliselt aktiivsete ainetega tagavad õietolmu põletikuvastase, haava paranemise, kardioloogilise ja aterosklerootilise toime.

Samuti tuvastati hormonaalsete omadustega ühendite (fütohormonide omadused) olemasolu õietolm. Sisaldab selles ja antibakteriaalset toimet omavaid aineid.

Bee tooted

Päritolu, koostis, füüsikalised ja organoleptilised omadused, tervendavad omadused, terapeutiline kasutamine

Mesilase õietolmu keemiline koostis

Lehe sisu

1 Mesilase rüüstamise komponentide sisu

Õietolmu (mesilase õietolm) keemiline koostis on väga mitmekesine - sama palju kui mesilaste poolt külastatavate taimede ring. Valgud, vabad aminohapped, süsivesikud, lipiidid, vitamiinid, makro- ja mikroelemendid, orgaanilised happed, fütohormonid, pigmendid ja õietolmu aromaatsed ained moodustavad täieliku bioloogiliselt aktiivse kompleksi. Järgnev informatsioon mesilase koloonia keemilise koostise kohta on erinevate botaanilise päritoluga õietolmu uuringute tulemuste üldistus.

Erinevad taimed on omandanud õietolmu individuaalsed väärtuslikud söötmisomadused. Näiteks tamme, ploomi ja ristiku õietolm on rohkesti valku, paju - askorbiinhapet, tatar - flavonoidühendeid, meadowsweet - klorogeenseid happeid ja vähendatud valgusisaldust võilepsu õietolmu rikastamisel (kuni 15%) koos lipiidide komponentidega, sealhulgas sealhulgas karotenoidid. Kombineerides erinevate botaaniliste päritolude õietolmu, säilitavad mesilapere pered paljude kuude jooksul talviseks optimaalselt tasakaalustatud valgu-vitamiinikontsentraadi oma koostises.

Komponentide ühise toime tõttu on mesilase koloonia terapeutiline annus, mis määrati katseliselt (30-35 g), oluliselt väiksem kui üksikute vitamiinide sisalduse arvutamisel saadud 100... 150 g arvutused. Me loetleme mesilase koloonia peamised komponendid ja kirjeldame lühidalt. Mesilase õietolmu koostis sisaldab:

• vesi - umbes 20% (värskelt kogutud; pärast kuivatamist - 8 ÷ 10%);
• valguained:
  • valgud (kaasa arvatud ensüümid) - 25 ÷ 35%;
  • vabad aminohapped - 1 ÷ 4% kuivainest;
• vitamiinid;
• mineraalained 1 ÷ 7%;
• lipiidid (rasvad) - 5 ÷ 7%:
  • pestud lipiidid:
    • rasvhapped:
      • küllastunud rasvhapped;
      • polüküllastumata rasvhapped (vitamiin F);
    • fosfolipiidid;
  • isoprenoidid:
    • terpeenid:
      • triterpeenhapped;
      • karotenoidid (taimsed pigmendid või värvained; provitamiinid) kuni 57 mg (57 mg 100 g õietolmu kohta);
    • steroidid (fütosteroolid);
• fenoolsed ühendid:
  • flavonoidid (taimsed pigmendid või värvained) - vähemalt 2,5% (nõue GOST 28887-90):
    • leukoantotsüaniinid - 0,08 ÷ 0,49% (kuivaine);
    • katekiinid - 0,04 ÷ 0,16;
    • flavanoolid - 0,15 ÷ 2,5;
  • klorogeenhapped - 0,06 ÷ 0,8;
• nukleiinhapped 0,4 ÷ 4,8%;
• Hormoonid
• Kasvustimulaatorid
• Looduslikud antibiootikumid
• süsivesikud 20 ÷ 40%;
• muud bioloogiliselt aktiivsed ained.

2 Valk õietolm (bee obnozhki)

Valgud on kõrgmolekulaarsed lämmastikku sisaldavad orgaanilised ained, mille molekulid on ehitatud aminohapetest. Iga elusorganism koosneb valkudest. Kehas, lihased, sidemed, kõõlused, kõik elundid ja näärmed, juuksed ja küüned on moodustatud valkudest; valgud on osa vedelikest ja luudest. Looduses on ligikaudu 10 10-1010 erinevat valku, mis tagavad organismide elulise aktiivsuse igasuguse keerukusega, alates viirustest inimesteni. Valgud on ensüümid, antikehad, paljud hormoonid ja muud bioloogilised toimeained. Ainevahetuse aluseks on valkude pideva uuendamise vajadus.

Esimest korda realiseerisid keemilised teadlased 19. sajandi alguses valkude olulist tähtsust inimkeha toitumises ja elutähtsates funktsioonides ning neil tekkis nende keemiliste ühendite jaoks „rahvusvaheline” nimi - „valgud” kreeka ptotoselt - „ennekõike”.

Kvantitatiivselt moodustavad valgud mesilaste õietolmu kuivainest veerandi kuni ühe kolmandiku. Valgusisalduse poolest ületavad mesilase õietolm muud valgurikast toitu - liha, piima, mune. Võrdluseks, 1. kategooria veiseliha sisaldab 18,6% valke, 12,7% munades ja piima (2,5% rasva) 2,9%. ("Vene toiduainete keemiline koostis: / MAI vastava liikme redigeerimisel, professor I. M. Skurikhin ja Venemaa Meditsiiniakadeemia akadeemik, professor V. A. Tutelyan. - M: DeLi Print, 2002. - 236 p. ".) Rikkalik valkudes (kuni 35%) on roos ja tamme õietolm; vähem (kuni 29%) sisaldub sarapuupulbris, ploomis, päevalillis, arvestades inimvajadusele kehtestatud valgu normide järgi - 0,8 g / kg kehakaalu kohta päevas, on lihtne arvutada, et umbes 300 g mesilase õietolmu suudaks rahuldada inimeste päevane vajadus valkude järele. Kuid õietolm sisaldab teisi komponente, mis sellises mahus võivad põhjustada kõrvaltoimeid.

On palju olulisem, et õietolmu (mesilase õietolm) koostises leidub peaaegu kõiki oluliste aminohapete sisaldusega aminohappeid. Seega, 26,2 g valgust, mis oli eraldatud 100 g mesilase õietolmust suveproovides, langeb kuni 44% massist essentsiaalsetele aminohapetele ja kevadproovides isegi rohkem - kuni 46%.

Aminohapped on orgaanilised happed, mille molekulid sisaldavad ühte või mitut aminorühma (NH2-rühmad). Aminohapped on struktuursed keemilised üksused, mis moodustavad valke.

Mesilase õietolmu vabade aminohapete hulgas, mida domineerivad proliin (1-3%), asparagiinhape ja glutamiinhape; ülejäänud on väikeses koguses - vähem kui 0,1%,

Toidu valgud seedeprotsessis on jaotatud aminohapeteks. Teatud osa aminohapetest jaguneb omakorda orgaanilisteks ketohapeteks, millest sünteesitakse organismis uusi aminohappeid ja seejärel valke. Looduses leidis rohkem kui 20 aminohapet.

Aminohapped imenduvad seedetraktist ja verega sisenevad nad kõikidesse organitesse ja kudedesse, kus neid kasutatakse valkude sünteesiks ja läbivad mitmesugused transformatsioonid.

Toidust saadud aminohapped jagatakse asendamatuteks ja asendatavateks. Inimkehas saab sünteesida asendatavaid aminohappeid. Olulised aminohapped ei sünteesita inimkehas, vaid on vajalikud normaalseks eluks. Nad peavad sööma sööma. Oluliste aminohapete puudumine või puudumine põhjustab organismi surma kasvu peatumise, kehakaalu languse, ainevahetushäired ja ägedad puudused.

Inimese igapäevane vajadus essentsiaalsete aminohapete järele hõlmab 30 grammi õietolmu. (Apitherapy. / Khismatullina N. 3. - Perm: Mobile, 2005. - 296 lk.)

Ensüümid (ensüümid) - bioloogilised katalüsaatorid. (Lisateavet ensüümide kohta vt mee keemilise koostise leheküljelt.) Lillede õietolm, nagu mesi, sisaldab ensüüme, nagu diastaas, invertas, katalaas ja fosfataas. Neile lisanduvad veel mõned, mis muudavad biokeemilised protsessid võimalikuks. Esiteks on see:

• cozimase (kodehüdraas I), toimeaine, mis transpordib vesinikku, mis on seotud süsivesikute, rasvhapete ja alkoholide sünteesi ja lõhustamisega; selleks vajatakse ka koensüümina B-vitamiini nikotiinamiidi, mis leidub ka õietolmus;
• tsütokroomi oksüdaas (Varburgi hingamisteede ensüüm), viimane lüli hingamisteedes, mis vastutab rakkude hingamise eest;
• dehüdrogenaasid (dehüdraadid), mis vabastavad vesiniku keemilistest ühenditest, pakkudes seda rakkude hingamiseks ja keemiliste ühendite sünteesiks rakkudes.

Ensüümi sisalduse poolest on õietolm mõnes mõttes sarnane pärmiga, mis on väga suur ensüümide poolest. Õietolmu erinevaid omadusi selgitab muu hulgas ensüümide mõju biokeemilistele protsessidele. ("Taru ravimid: mesi, õietolm, mesilaspiim, mesilasvaha, taruvaik, mesilasmürk / Helmut Horn, Gehard Leybold; trans. Saksa Belyaev - M.: AST: ASTREL, 2006 -238s.")

3 Vitamiinid

3.1 Üldine teave vitamiinide kohta

Vitamiinid on erinevate keemiliste omadustega madalmolekulaarsed orgaanilised keemilised ühendid, katalüsaatorid, elusorganismis esinevate protsesside bioregulaatorid. Tegelikult ühendavad vitamiinid ainerühma, mida keha vajab väga väikestes kogustes normaalseks toimimiseks ja isegi selle olemasolu jaoks. Nimetus vitamiine, mis on saadud ladina sõnast vita - life. Need on asendamatud, kuna neid ei sünteesita ega sünteesita keha rakud ning need peavad tingimata olema toiduna vajalikud komponendid. Nüüd on teada rohkem kui 30 vitamiinidega seotud ühendit. Neid tähistatakse ladina tähestiku suurtähtedega: A, B, C jne. Vitamiinid jagunevad kahte rühma: vees lahustuvad (B 1, B 2, B 4, B 4, B 6, B 9, C, H, PP) ja rasvlahustuvad (A, E, D, K).

Mõned tooted sisaldavad provitamiine, s.t. ühendid, mis on võimelised muutuma organismis vitamiinideks. Näiteks muutub ß-karoteen A-vitamiiniks ja ergosteroolid muudetakse inimese D-vitamiiniga ultraviolettkiirguse toimel.

Vitamiinid puuviljades ja köögiviljades on peamiselt nahas. Kõik vitamiinid on äärmiselt ebastabiilsed ained. Toidu kuumtöötlemine vähendab vitamiinide sisaldust toidus. Valguses hävivad mõned looduslikud vitamiinid. Kuivatamise, pastöriseerimise, külmutamise, keetmise, metallitarvikutega kokkupuutumise ajal väheneb toodete vitamiinide sisaldus oluliselt.

Ühe või mitme vitamiini ebapiisava tarbimise korral areneb hüpovitaminoos. Hüpovitaminosiidi sümptomid: ärrituvus, väsimus, vähenenud tähelepanu, isutus, unehäired. Kõige sagedamini täheldati kevadel värsketes köögiviljades ja puuviljades sisalduvate vitamiinide puudumise tõttu. Süstemaatiline pikaajaline vitamiinide puudumine toidus mõjutab üksikute elundite ja kudede (naha, limaskestade, lihaste, luukoe) seisundit ja keha kõige olulisemaid funktsioone, nagu kasv, intellektuaalsed ja füüsilised võimed, sünnitus, keha kaitsemehhanismid.

Pikaajalise vitamiinide puudumise tõttu kehas tekivad tõsised haigused - avitaminosis. Kõige tuntum avitaminosis on: C-avitaminosis (scurvy, scurvy), B1-avitaminosis (seedetrakti polüneuritis, beri-beri), PP-avitaminosis (pellagra), B2-avitaminosis (ariboflavinoz), A-avitaminosis ("kana pimedus", kseroptalmia), D-avitaminosis (ritsid, osteoporoos) jne.

Liigne vitamiinide tarbimine võib põhjustada tõsiseid haigusi, mida nimetatakse hüpervitaminoosiks. On äge ja krooniline hüpervitaminosis. Äge tekib siis, kui ühekordne väga suure vitamiiniannuse (tavaliselt vitamiinipreparaadi kujul) tarbimine on krooniline - pikk vitamiinikogus ületab keha füsioloogilisi vajadusi. Rasvlahustuvad vitamiinid on toksilisemad liigse tarbimisega ja vähem toksilised on vees lahustuvad vitamiinid. Rasvlahustuvate vitamiinide hulgas on kõige enam toksiline D-vitamiin, looduslike toodete tarbimisest tulenev hüpervitaminoos on väga haruldane. Erandiks võib olla hüpervitaminoos D, mis ilmneb tänu suurte D-vitamiini sisaldavate polaarsete loomade kasutamisele arktiliste ekspeditsioonide osavõtjate poolt, tavaliselt hüpervitaminoos tekib puhta kontsentreeritud preparaatide suurte annuste pikaajalisel kasutamisel meditsiinipraktikas ja eriti isehooldamise ajal.

Mesilase õietolmu omadused ja kasutamine

Maitsetaimede lilledest kogutud mesilaste õietolm on ainulaadsete omadustega inimeste tervisele. Mis on õietolm, kuidas seda mesilased koguvad? Mis on lubatud selle abiga ja millistel juhtudel võib see kahjustada?

Õietolmu nimetatakse ka obnozhka. See nimi on seotud mesilaste poolt selle kogumise meetodiga. Putukate tagajalgadel on korvidena struktuur, milles nad koguvad nektarit. Tõugu kasutatakse mesilaste järglaste kasvatamiseks tarudes. Õietolmu struktuur on väike, ebaregulaarse kujuga tuum, mida töödeldakse mesilase sekretsiooniga.

Õietolmu koostis

Pollenil on magus maitse, õie aroom ja mõnikord kerge kibedus. Välimuse ja koostise poolest erineb naha keha sõltuvalt taimede tüübist, millest see kogutakse. Akaatsiast kogutud õietolm on valge värvusega. Oranžil või helekollasel toonil on päevalillest kogunenud kuldne või rohekas roheline tükk, punane - pirnist, kollane - paju või õunapuu, pruun - ristikust.

Mesilase õietolmu kompositsiooni kasulikud omadused ületavad palju mett. See sisaldab B-grupi vitamiine, karotenoide, askorbiinhapet, tokoferoole, rauda, ​​kaaliumi, boori, magneesiumi, väävlit, fosforit, hõbedat, titaani, mangaani, tsinki, naatriumi, seleeni. Kõik need elemendid stimuleerivad keha füsioloogilisi protsesse.

Õietolm sisaldab fenoolseid komponente (flavonoidid ja fenoolhapped). Neil on diureetikumid, põletikuvastased, kasvajavastased, antioksüdandid, radioprotektiivsed omadused.

Mesilase õietolmu valguühendite koostises sisalduvad olulised aminohapped ületavad nende piima. Nende hulka kuuluvad arginiin, valiin, lüsiin, leutsiin, trüptofaan.

Võilillest, ristikust, sarapuust, sinepist, vaarikast, paju ja õunast kogutud mesilaste õietolm on rikkaim rasv. Olulised rasvhappe aminohapped (linoolsed, arahhidoonsed, linoleensed) vähendavad kolesterooli taset.

Süsivesikud pulbri koostises on peamiselt glükoos ja fruktoos. Lisaks on saadaval sahharoos, maltoos, polüsahhariidid ja disahhariidid. Dieetkiud ja tärklis muudavad selle seedetraktile kasulikuks.

Õietolmu omadused

Mesilase õietolmu kasulikud omadused tulenevad selle koostisest. See avaldab soodsat mõju paljudele süsteemidele ja elunditele, omab tervendavat toimet.

• See aktiveerib ainevahetusprotsesse, vähendab rasvade sisaldust kudedes, mistõttu soovitatakse seda kaalulanguse ajal.
• Võib toetada südame lihaseid.
• See parandab veresoonte elastsust, tugevdab nende seinu.
• Eemaldab kolesterooli organismist.
• Tugevdab immuunsüsteemi.
• See vähendab närvisüsteemi pinget, aitab ületada neuroosi, depressiooni, parandada une.
• Meeste õietolm on loomuliku tugevuse stimulaator, mida saab kasutada kuni vanaduseni. Seda soovitatakse ka prostatiidi raviks.
• Positiivne mõju maksale.
• Sellel on vähivastased omadused, mis aeglustavad patogeensete rakkude jagunemist.
• Suurendab hemoglobiini, parandab vere koostist.
• Neerude ja põie haiguste ravi.
• Hormonaalsete häirete taastamine toetab endokriinsüsteemi normaalses korras.
• Aitab taastuda pärast füüsilist ja vaimset stressi.
• Mesilaste õietolmu kasulikud omadused on naiste jaoks olulised. Neid kasutatakse kosmeetikas laialdaselt.

Õietolmu vastuvõtu juhised

Mesilase õietolmu kasutamine toidulisandina võib tuua ennetavaid ja tervendavaid eeliseid. Seda ei tohiks võtta rohkem kui kaks korda päevas. Viimane kord - umbes 3 tundi enne magamaminekut. Parem on seda teha pool tundi enne sööki. Tl õietolmu segatakse teelusikatäis mett. Nõuetekohaseks kasutamiseks peate segu lahustama keele all ja mitte jooma vett.

Apteegid müüvad želatiinist valmistatud kapsleid, mis sisaldavad õietolmu. See valatakse kapslist välja ja lahustub järk-järgult ka suus.

Päev ei ole üle 5 grammi pulbrit. Selle määra ületamine võib kahjustada keha hüpervitaminosiooni ja mürgistuse vormis.

Pollen mitmesugustes haigustes

Bee õietolm on toode, mis sisaldab mikro- ja makroelemente, vitamiine, mis võivad ravida erinevaid haigusi. Kuid selleks, et saada kasu, peate teadma, kuidas erijuhtudel mesilase õietolmu võtta.

1. Aneemia Soovitatav on võtta pool tl lehestikku kolm korda päevas ühe kuu jooksul. Pärast kahe nädala pikkust süvendit korratakse ravi.
2. Maksahaigus. Kogu kuu peaks süüa lusikatäit õietolmu, mis on segatud meega üks kord päevas.
3. Gastriit, koliit, kõhukinnisus, koletsüstiit. Tl õietolmu võetakse kolm korda päevas, pool tundi enne sööki. Ravi kestus kestab 3 nädalat.
4. Neeruhaigus. Bee õietolmu ja mett segatakse vahekorras 1: 1. Segu kasutatakse kolm korda päevas, aeglaselt lahustudes. Jätka kuus.
5. Et tugevdada keha, tõsta immuunsust ja eakatele inimestele dementsuse ilmnemist. On tl obnozhki võetud kolm korda päevas kuus. Pärast kahe nädala möödumist jätkatakse kursust.
6. Hüpertensioon. Õietolmu ja mett segatakse vahekorras 1: 2. Segu segatakse teelusikatäis kolm korda päevas 1,5 kuud.

Mõned traditsioonilise meditsiini retseptid

Mee kasutamine traditsioonilises meditsiinis on laialt levinud. Bee õietolm koos teiste vahenditega võib kehale suurt kasu saada.

1. Bee õietolmu ekstrakt. Tl teelusikatäit koos tolmuga, vala klaasi joogivett. Seejärel nõudke 2 tundi. Saadud koostises lahustatakse teelusikatäis mett. Hommikul tuleb tarbida tühja kõhuga.
2. Õietolmu ja mee segu. Sulatage 300 g mett veevannis. Segage õietolmuga (60 g). Segu hoitakse toatemperatuuril tume klaasanumas. Kasu hakkab pärast nädalat nõudma. Enne kasutamist tuleb segu segada kolm korda päevas 30 minutit enne sööki.
3. Seedetrakti haigused. Vahendid ravivad hästi maomahla madala happesusega põhjustatud haigusi. See võtab 20 grammi õietolmu, 0,5 kg mett ja 75 ml aloe mahla. Bee õietolmu ja mett segatakse klaasnõusse, segatakse puust lusikaga. Saadud massis lisage värske aloe mahl. Ravimiga toidud tuleb suletava kaanega sulgeda ja hoida külmkapis. Võtke segu 20 minutit enne sööki kolm korda päevas. Ravi kestus kestab kuus. Kordusravi on võimalik mitte varem kui 3 nädalat.
4. Juuste väljalangemine. Tl õietolmu tuleb jahvatada pulbriks, valada 0,25 l kergelt kuumutatud vett. Naistel on soovitatav juuste korrapärane loputamine selle eliksiiriga. See kõrvaldab kõõma, stimuleerib juuste kasvu, muudab need siidiseks ja läikivaks.
5. Prostatiidi tõhususe ja ravi parandamise vahend. Segage 25 g õietolmu, 100 g võid ja 50 g mett. Saadud mass levib rukkileivale. Terapeutilise võileiva eeliste tundmiseks tuleb seda kaks korda päevas süüa. See mitte ainult ei ravi prostatiiti ja parandab tugevust, vaid aitab taastada kirurgilistest operatsioonidest ja vähendab immuunsust.

Bee Pollen

Vastunäidustused

Hoolimata kõikidest kompositsiooni eelistest, võib mesilase õietolmu kasutamine olla tervisele kahjulik, kui mitte kasutada vastunäidustusi.

• Allergilised reaktsioonid. Mesilaste õietolm on vastunäidustatud inimestele, kes on mesilaste toodete suhtes allergilised. Eriti suur kahju võib tuua värskelt kogutud polozhka. Kui sügelus, õhupuudus, silmade punetus, südamepekslemine, nahalööve, peate lõpetama õietolmu kasutamise ja minema haiglasse. Allergiad võivad ilmneda anafülaktiliseks šokiks.
• Vere koagulatsioon on katki. Õietolm sisaldab A-vitamiini, mis suures koguses võib häirida vere hüübimist ja kahjustada maksa, hävitades selle rakkude struktuuri.
• Liiga kasutamisel võib tekkida unetus.
• On oluline õietolmu korralikult ladustada. Ladustamisnormide mittetäitmise korral kaob pulbri kasutamine. See võib põhjustada mürgitust. Te ei saa seda kauem kui kuu aega hoida. Ohtlikku tervist võib põhjustada niiske õietolm.
• Peate järgima kasutuseeskirju. Mesilaste õietolm ravib tromboflebiiti, kuid see võib ületada verejooksu.
• Vastunäidustused pollokki kasutamisel on diabeetikud. See on lubatud ainult algstaadiumis minimaalsetes kogustes. Muudel juhtudel on mesilase õietolmuga diabeet vastunäidustuseks.

Õietolmu koostis on väga mitmekesine. Sellise tõhusa õiguskaitsevahendi kasutamine on oluline. Et mitte ennast kahjustada, peate enne taotluse esitamist kontrollima keha vastunäidustuste suhtes. Kui allergilisi reaktsioone ei täheldata, on õige alustada ravimi kasutamist väikeste annustega, järk-järgult suurendades ja normile viies.

Enne kui hakkate ennast ravima mesilase õietolmu abil, tuleb seda kehakaalu vähendamiseks kasutada arstiga. Mõnikord on traditsioonilises meditsiinis väga tugev omadus ja see võib tuua mitte ainult kasu, vaid ka kahju.

Õietolmu keemiline koostis

Mis võib öelda mesilase õietolmu keemilise koostise kohta? Esiteks selle kohta, mida mee taimi selle kogumiseks kasutati. Õietolm (õietolm) sisaldab suurt hulka aminohappeid, mis on kasulikud inimestele, mikroelementidele ja vitamiinidele. Sellepärast on see nii populaarne naturopaatide ja homeopaatide seas.

Õietolmu keemiline koostis

Vaid ühel päeval lendab leivur-mesilane umbes sadade taimedega, kogudes õrnalt õietolmu. Selline hoolsus ja määravad õietolmu rikkaliku keemilise koostise. Tegelikult on see suur hulk elemente, millest igaühel on oma unikaalsed omadused ja omadused.

Õietolmu keemilise koostise tasakaal on mesilaste enda omad, kes ise taimi valivad. Näiteks mõned puuviljapuud on valguallikad, nutev paju täidab õietolmu C-vitamiiniga ja võilill - lipiidid.

Õietolmu terad on lillede isasloomade rakud. Selle toote koostisel on kõik vajalikud ained ja komponendid, mis on vajalikud keha elutähtsaks tegevuseks:

• Valk on 35% kogu massist. Praktiliselt võib õietolm olla aminohapete kogusega samal tasemel nagu piim, munad ja liha. Kehas ei sünteesita neid aineid - nad peavad tulema väljastpoolt.
• Lipiidid moodustavad 15% kogumassist, neid esindavad rasvad ja rasvasarnased ained.
• Peamised süsivesikud on maltoos, fruktoos ja tärklis.
• Bee õietolmu koostises on palju vitamiine. Need on fosfor, kaalium ja magneesium, foolhape, pantoteen ja askorbiinhape, tokoferoolid ja biotiin.
• Bee õietolm on mineraalsete elementide allikas: hõbe, mangaan ja tsink, vanadiin ja pallaadium, baarium ja kroom.
• Mitte nii kaua aega tagasi leiti looduslikus produktis nii hormonaalsed komponendid kui ka tugeva antibiootilise toimega ühendid.
• Värskelt kogutud mesilase õietolm sisaldab umbes 30% vett.

Loodusliku toote keemiline koostis on tingitud kogumiseks kasutatavate lillepuude kasulikest omadustest. Eriti väärtuslik on puuviljapuudest ja looduslikest heinamaadest kogutud obnozhka.

Vitamiinid ja mesilase õietolmu kasulikud omadused

Traditsioonilise meditsiini valdkonda, kus seda toodet kasutatakse, nimetatakse apiteraapiaks. Bee obnozhka kasutatakse:

• Immuunsüsteemi tugevdamise vahendid;
• Looduslik toode, mis stimuleerib aju aktiivsust;
• Looduslik ravim, millel on põletikuvastane, antibakteriaalne ja haavade paranemine.

Obnozhka võib kasutada abiainena või bioloogiliselt aktiivse lisandina, et parandada üldist heaolu postoperatiivse või rehabilitatsiooniperioodi jooksul. Sama toodet kasutatakse paljude haiguste raviks ja immuunsüsteemi säilitamiseks.

Mesilase õietolmu ainulaadset keemilist koostist kasutatakse mitmesuguste inimestele soovitatavate retseptide valmistamiseks:

• Suurenenud vaimse ja füüsilise aktiivsusega;
• Unehäiretega;
• Mõnede närvisüsteemi haigustega;
• Immuunpuudulikkus;
• Hormonaalsed häired;
• Diabeet ja mõned seedetrakti haigused.

Lisaks stimuleerib see looduslik ravim hormoonide tootmist, st seda saab kasutada seksuaalse aktiivsuse suurendamiseks. Bee õietolmu (vastunäidustuste puudumisel) saab kasutada allergia raviks.

Vitamiinid, mis on mesilase õietolmu osa:

• A-vitamiin või retinool on vajalik luu- ja lihaskoe tasakaalustatud arenguks. Keha puudumisel kaotab nahk elastsuse, muutub kuivaks ja põletikuliseks.
• B1-vitamiin või tiamiin on valkude, lipiidide ja nukleiinhapete vaheliste ainevahetusprotsesside otsene osaleja. See stabiliseerib maomahla tootmist ja normaliseerib ka südame-veresoonkonna süsteemi aktiivsust.
• Nikotiinhappest, mis koosneb niatsiinist ja PP-vitamiinist, on mõju rahvamajanduse kogutulu aktiivsusele.
• C-vitamiin mängib inimkehas olulist rolli.

Mis vahe on erinevate taimede õietolmu vahel?

Mesilased koguvad õietolmu erinevatest taimedest. Seetõttu erineb see värvi, lõhna, keemilise koostise ja mõnede teiste omaduste poolest. Seega on vaarika istandike õietolm valkjas-hall värv. Sama toode, mis on koristatud viljapuuaedadest, on määrdunud kollase värvusega. Ja looduslike heinamaade ja raznotravya piirid valatakse kõik vikerkaarevärvid:

• Fireweedi lilled annavad rohelise tooni;
• Punane ristik - tumepruun;
• Võilillel on õrn oranž värvus;
• Kastan, virsik ja aprikoos annavad õietolmule tumepunase tooni.

Kõige tavalisem õietolm on kollane või helepruun.

Mis puutub omaduste erinevustesse, siis selguse huvides on need tabelis mugavamad:

Igapäevane määr

Kõigepealt peaksite tutvuma üldiste soovitustega, mis aitavad teil mõista selle toote põhimõtet inimkehal.

Lillede õietolmu koostis määrab kindlaks loodusliku toote mitmekülgsuse, mida saab kasutada iseseisva ravimina või bioloogiliselt aktiivse toidulisandina. Õietolmu tuleb võtta mitte rohkem kui kaks korda päevas, et mitte põhjustada allergilise reaktsiooni teket. Kõige parem on seda teha enne sööki mõnda aega. Tl õietolmu segatakse sama hulga meega. Loodusliku toote kasutamine on oluline ja õige - mesilase segu pannakse keele alla ja laheneb.

Suurtes apteekides saate osta spetsiaalseid kapsleid, mis koosnevad želatiinist ja õietolmust - kasutada seda ka keele all. On oluline tarbida mitte rohkem kui 5 g päevas (teelusikatäis).

Tuleb meenutada, et õietolm on mesindustoode, mis võib põhjustada allergilist reaktsiooni.

Laste annus

Nooremate vormimata organismide puhul võib mesilase õietolmu liigne tarbimine põhjustada hüpervitaminoosi teket. Seetõttu soovitavad eksperdid seda anda ainult lastele pärast 4 aastat. Sellele vaatamata on sellel terve rea kasulikke omadusi:

• Bee õietolm kompenseerib vitamiinide puuduse, mis on tingitud keha kiirest kasvust, hooajalisest avitaminosisist, võimalikust stressist või pingest, haigusest jne.
• Looduslik vahend aitab tugevdada immuunsüsteemi.
• Õietolm aktiveerib aju aktiivsust, mis omakorda mõjutab oluliselt kooli tegevust.

Nüüd tasub ära tunda loodusliku ravimi annustamisskeemi ja annust.

• Lastel vanuses 4-7 aastat soovitatakse anda kuni 1 tl õietolmu.
• Lastele vanuses 8 kuni 12 aastat on soovitatav ööpäevane annus 8 grammi - umbes kaks magustoit lusikat.
• 12–16-aastased noorukid saavad ohutult tarbida kuni 3 tl. õietolm päevas.

Immuunsuse säilitamiseks võib täiskasvanu kasutada 5 kuni 10 grammi nahka päevas. Mis puudutab terapeutilist eesmärki, võib siin annust ohutult suurendada kuni 30 grammi looduslikku ravimit.

Mesilaste poolt hoolikalt kogutud õietolm on väärtuslik toode, mille tervendavad omadused olid tuntud antiikajast. See oli õie nektar, mis absorbeeris kõik loodusjõud ja selle kasulikud omadused. Allergilise reaktsiooni puudumisel võib mesilase õietolmu kasutada profülaktilise ja toonikuna. Lisaks on see looduslik ravim, mis võimaldab teil vabaneda paljudest haigustest.

Õietolmu koostis

Mesilase õietolmu koostis sisaldab aminohappeid, mis on inimkehale hädavajalikud. Ta peaks neid toiduga vastu võtma, kuid neid aineid ei ole võimalik iseseisvalt sünteesida. Samal ajal on lilletoode nende kasulike elementide vaheline ebavõrdne suhe. Kuid me saame neid loomsetest valkudest ekstraheerida, kuna sellisel juhul on aminohapete võrdne suhe. Värvina on vastupidine, seetõttu on selle kalorisisaldus ja toitainete sisaldus nisu ja rukkijahu ning teiste taimsete saaduste lähedal.

Muidugi ei tee õietolmu toitainete kogus seda väärtuslikuks toiduaineks. Aga nad räägivad temast väga paljude tervisehäirete ravis ja ennetamises. Pollen esineb bioloogilise stimulaatorina, millel on kasulik mõju kehale. Võid arvesse võtta rasvade, valkude ja süsivesikute õietolmu olemasolu faktorit, kuid need ei ole inimestele nii huvitavad. Mitmed vitamiinid, mikroelemendid ja muud ained on inimestele väga kasulikud.
Mesilase õietolmu rikas koostis sisaldab kõiki vajalikke mikroelemente, et normaliseerida keha arengut. Õnnestus leida 28 keemilist elementi, sealhulgas raud, koobalt, vask, kaltsium, fosfor, magneesium, tsink, mangaan, jood ja palju kaaliumi. Huvitav fakt - punases porgandis 20 korda vähem provitamiini A kui kollase akaatsia õietolm. Lisaks on mesilase õietolmu koostis väga erinev. Karatinoidid, B-grupi vitamiinid, D-, C-, P-, PP-, E-, K-vitamiinid jne - aitavad organismil haigusi ennetada ja nende vastu võidelda. Taime koe kasvu stimuleerivad lilledes sisalduvad fütohormonid.

Meilt saab mesilase õietolmu osta, helistades ühele telefonist:

Fenoolsed ühendid (flavanoidid ja fenohapped) teostavad selliseid toiminguid nagu aterosklerootiline, põletikuvastane, kapillaar-tugevdav, antioksüdant, diureetikum, kolereetiline, kasvajavastane jne. Need ained toetavad tervist. Lisaks on nad hiljuti vitamiinidest eraldatud. Varem arvati, et nad kuuluvad P-vitamiini toime. Teadlased on siiski tõestanud, et need bioloogiliselt aktiivsed ühendid töötavad terapeutilises ja profülaktilises suunas, kuid mitte vitamiinil.

Mis on väga oluline - mesilase õietolmu koostis sisaldab ka mitmeid ensüüme. Need bioloogilised katalüsaatorid mängivad inimorganismi ainevahetuses ja kõige olulisemates biokeemilistes protsessides suurt rolli. Ka lilletoode oli võimeline avastama kasvu promootoreid ja fütonideide. Viimaste taimede abil luuakse kaitse seente, viiruste ja bakterite vastu.

On teada, et mesilase õietolmu koostis sõltub taimeliigist, kliimavööndist, kus see kasvab, ja kogumise ajast. Viimane tingimus tuleneb eelmistest kahest. Varakevadel kogub mesilane õietolmu peamiselt viljapuudel ja võilillel. Samal ajal on õietolmu hulka lisatud 16-20% aminohapetest. Suvel lülitub putukate õietolmu terade klastritesse, mis annab neile 20-26% aminohapetest.

Erinevad õietolmu kogused on mesilase õietolmu erineva koostisega. Ka sellest valmistatud valmistised erinevad üksteisest. Kõik ülaltoodud tingimused mõjutavad kahtlemata nende terapeutilisi ja profülaktilisi omadusi. Näiteks, tüümia õietolm tõhusalt toonitab, aitab köhida ja tapab mikroobe. Salve annab oma õietolmule diureetikumimehhanismi ja seedetrakti reguleeriva toime.

Võilill õietolm toimib kergekujulise lahtistava ja stimuleeriva vahendina kuseteede süsteemis. Sellest järeldub, et teatud haiguse korral on vaja rakendada konkreetse taime õietolmu.
BAS-i sõnul on perga taimede õietolm, mis on kogutud mesi putuka poolt ja asetatakse kärgstruktuuri rakkudesse. Pärast seda täidetakse meega, see on säilinud moodustunud piimhape. See on mesilastele mõeldud valk ja süsivesikute toit. Niisiis, see on mõnevõrra erinev õie toote koostisest. In "mesilase leib" rohkem suhkruid ja vähem rasva. Mitte palju valke, kuid neid on kergem seedida. Mineraalide kogus väheneb, kuid piimhappe protsent suureneb. Kõik näeb välja selline:
Õietolm
Suhkur - 18%
Rasv - 3,33%
Valgud - 24, 06%
Mineraalained - 2,55%
Piimhape - 0,55%

Perga
Suhkur - 34,8%
Rasv - 1,58%
Valk - 21,74%
Mineraalained - 2,43%
Piimhape - 3,06%
Mesilase õietolmu koostis sisaldab vähem vitamiine kui perga koostises. "Bee leib" sisaldab järgmisi orgaaniliste ühendite koguseid:
C - 140-205 mg%
B - 0,4-1, 5 mg%
B2 _ 0,54-1,9 mg%
B6 - 0,5-0,9 mg%
P - 60 mg%
A - 50 mg%
E - 170 mg%
D - 0,2-0,6 mg%

Telli mesilase õietolmu Ukrainas telefoni teel:

Mineraalsoolad on 4-7 mg% ja orgaanilised happed 1-5 mg%. Ensüümid ja hormoonid on väga vähe. Kuid need elemendid, mis on juba loetletud, on nende mitmekesisuses silmatorkavad. Pärast mesilase õietolmu üllas koostise ülevaatamist saame ohutult edasi liikuda oma suurepäraste omadustega.

Calorie Bee õietolm Keemiline koostis ja toiteväärtus.

Toiteväärtus ja keemiline koostis "Bee pollen".

Energia väärtus Bee Pollen on 155 kcal.

** See tabel näitab täiskasvanute vitamiinide ja mineraalainete keskmisi määrasid. Kui soovite teada reegleid, võttes arvesse oma sugu, vanust ja muid tegureid, siis kasutage rakendust "Minu tervislik toitumine".
Esmane allikas: kasutaja loodud.

Toote kalkulaator

Toote kalorite analüüs

Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe:

BEES POLLEN KASULIKUD OMADUSED

Mis on kasulik õietolm

• A-vitamiin vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, terve naha ja silmade eest, säilitades immuunsuse.
• B-karoteen on provitamiin A ja omab antioksüdantide omadusi. 6 mc beeta-karoteeni vastab 1 mcg A-vitamiinile.
• B1-vitamiin on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, pakkudes kehale energia- ja plastmaterjale ning hargnenud aminohapete metabolismi. Selle vitamiini puudumine põhjustab närvisüsteemi, seedetrakti ja südame-veresoonkonna tõsiseid häireid.
• B2-vitamiin on seotud redoksreaktsioonidega, aitab suurendada visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohandumist. B2-vitamiini ebapiisav tarbimine on kaasnenud naha, limaskestade, valguse ja hämaras nägemise rikkumisega.
• Vitamiin B5 on seotud valkude, rasva, süsivesikute ainevahetusega, kolesterooli ainevahetusega, mitmete hormoonide süntees, hemoglobiin, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist sooles, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib kahjustada nahka ja limaskestasid.
• Vitamiin B6 osaleb immuunvastuse säilitamises, kesknärvisüsteemi inhibeerimise ja ergutamise protsessides, aminohapete transformatsioonides, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete metabolismis, aitab kaasa punaste vereliblede normaalsele moodustumisele, säilitades homotsüsteiini normaalse taseme veres. B6-vitamiini ebapiisav tarbimine on seotud söögiisu vähenemisega, naha seisundi rikkumisega, homotsüsteineemia ja aneemia tekkega.
• C-vitamiin osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimine soodustab raua imendumist. Puudus põhjustab igemete murenemist ja verejooksu, ninasisese verejooksu suurenenud läbilaskvuse ja vere kapillaaride ebakindluse tõttu.
• D-vitamiin säilitab kaltsiumi ja fosfori homöostaasi, teostab luukoe mineralisatsiooni protsesse. D-vitamiini puudumine põhjustab luudes kaltsiumi ja fosfori metabolismi halvenemist, suurendades luu demineralisatsiooni, mis viib osteoporoosi riski suurenemiseni.
• E-vitamiinil on antioksüdantsed omadused, see on vajalik suguelundite, südamelihase, toimimiseks, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puudulikkusega täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi, neuroloogilisi häireid.
• PP-vitamiin osaleb energia metabolismi redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi häirimine.
• Kaalium on peamine intratsellulaarne ioon, mis on seotud vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisega, osaleb närviimpulsside läbiviimise protsessides, rõhureguleerimises.
• Kaltsium on meie luude põhikomponent, toimib närvisüsteemi regulaatorina, on seotud lihaste kokkutõmbumisega. Kaltsiumi puudulikkus põhjustab selgroo, vaagna luude ja alumiste jäsemete demineralisatsiooni, suurendab osteoporoosi riski.
• Magneesium osaleb energia ainevahetuses, valkude, nukleiinhapete sünteesil on membraanidele stabiliseeriv toime, see on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudumine põhjustab hüpomagneseemiat, suurendades hüpertensiooni, südamehaiguste tekkimise riski.
• Fosfor on seotud paljude füsioloogiliste protsessidega, kaasa arvatud energia ainevahetus, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineralisatsiooniks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemia, ritsete.
• Kobalt on osa B12-vitamiinist. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüümid.
• Mangaan on seotud luu ja sidekoe moodustumisega, on osa ensüümidest, mis on seotud aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide metabolismiga; vajalik kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisav tarbimine kaasneb kasvupeetusega, reproduktiivsüsteemi häiretega, suurenenud luu haavatavusega, süsivesikute ja lipiidide metabolismi häiretega.
• Molübdeen on paljude ensüümide kofaktor, mis tagab väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide metabolismi.
• Kroom on seotud veresuhkru reguleerimisega, suurendades insuliini toimet. Puudus põhjustab glükoositaluvuse vähenemist.

ikka varjata

Täielik juhend kõige kasulikumate toodete kohta, mida näete rakenduses "Minu tervislik toitumine".

Mesilase õietolmu keemiline koostis

1. Mesilaste oblokka komponentide (õietolmu) sisaldus

Õietolmu (mesilase õietolm) keemiline koostis on väga mitmekesine - sama palju kui mesilaste poolt külastatavate taimede ring. Valgud, vabad aminohapped, süsivesikud, lipiidid, vitamiinid, makro- ja mikroelemendid, orgaanilised happed, fütohormonid, pigmendid ja õietolmu aromaatsed ained moodustavad täieliku bioloogiliselt aktiivse kompleksi. Järgnev informatsioon mesilase koloonia keemilise koostise kohta on erinevate botaanilise päritoluga õietolmu uuringute tulemuste üldistus.

Erinevad taimed on omandanud õietolmu individuaalsed väärtuslikud söötmisomadused. Näiteks tamme, ploomi ja ristiku õietolm on rohkesti valku, paju - askorbiinhapet, tatar - flavonoidühendeid, meadowsweet - klorogeenseid happeid ja vähendatud valgusisaldust võilepsu õietolmu rikastamisel (kuni 15%) koos lipiidide komponentidega, sealhulgas sealhulgas karotenoidid. Kombineerides erinevate botaaniliste päritolude õietolmu, säilitavad mesilapere pered paljude kuude jooksul talviseks optimaalselt tasakaalustatud valgu-vitamiinikontsentraadi oma koostises.

Komponentide ühise toime tõttu on mesilase koloonia terapeutiline annus, mis määrati katseliselt (30-35 g), oluliselt väiksem kui üksikute vitamiinide sisalduse arvutamisel saadud 100... 150 g arvutused. Me loetleme mesilase koloonia peamised komponendid ja kirjeldame lühidalt. Mesilase õietolmu koostis sisaldab:

2. Valk õietolm (bee obnozhki)

Valgud on kõrgmolekulaarsed lämmastikku sisaldavad orgaanilised ained, mille molekulid on ehitatud aminohapetest. Iga elusorganism koosneb valkudest. Kehas, lihased, sidemed, kõõlused, kõik elundid ja näärmed, juuksed ja küüned on moodustatud valkudest; valgud on osa vedelikest ja luudest. Looduses on umbes 1010-1010 erinevat valku, mis tagavad kõikvõimalike keerukusega organismide elulise aktiivsuse viirustest inimesteni. Valgud on ensüümid, antikehad, paljud hormoonid ja muud bioloogilised toimeained. Ainevahetuse aluseks on valkude pideva uuendamise vajadus.

Esimest korda realiseerisid keemilised teadlased 19. sajandi alguses valkude olulist tähtsust inimkeha toitumises ja elutähtsates funktsioonides ning neil tekkis nende keemiliste ühendite jaoks „rahvusvaheline” nimi - „valgud” kreeka ptotoselt - „ennekõike”.

Kvantitatiivselt moodustavad valgud mesilaste õietolmu kuivainest veerandi kuni ühe kolmandiku. Valgusisalduse poolest ületavad mesilase õietolm muud valgurikast toitu - liha, piima, mune. Võrdluseks, 1. kategooria veiseliha sisaldab 18,6% valke, 12,7% munades ja piima (2,5% rasva) 2,9%. Rikkalik valkudes (kuni 35%) on roos ja tamme õietolm; vähem (kuni 29%) sisaldub sarapuu, ploomi, päevalille õietolm. Arvestades inimese vajadust valkude järele - 0,8 g / kg kehakaalu kohta päevas, on lihtne arvutada, et umbes 300 g mesilase õietolmu suudaks rahuldada inimese igapäevast vajadust valkude järele. Kuid õietolm sisaldab teisi komponente, mis sellises mahus võivad põhjustada kõrvaltoimeid.

On palju olulisem, et õietolmu (mesilase õietolm) koostises leidub peaaegu kõiki oluliste aminohapete sisaldusega aminohappeid. Seega, 26,2 g valgust, mis oli eraldatud 100 g mesilase õietolmust suveproovides, langeb kuni 44% massist essentsiaalsetele aminohapetele ja kevadproovides isegi rohkem - kuni 46%.

Aminohapped on orgaanilised happed, mille molekulid sisaldavad ühte või mitut aminorühma (NH2-rühmad). Aminohapped on struktuursed keemilised üksused, mis moodustavad valke.

Mesilase õietolmu vabade aminohapete hulgas, mida domineerivad proliin (1-3%), asparagiinhape ja glutamiinhape; ülejäänud on väikeses koguses - vähem kui 0,1%,

Toidu valgud seedeprotsessis on jaotatud aminohapeteks. Teatud osa aminohapetest jaguneb omakorda orgaanilisteks ketohapeteks, millest sünteesitakse organismis uusi aminohappeid ja seejärel valke. Looduses leidis rohkem kui 20 aminohapet.

Aminohapped imenduvad seedetraktist ja verega sisenevad nad kõikidesse organitesse ja kudedesse, kus neid kasutatakse valkude sünteesiks ja läbivad mitmesugused transformatsioonid.

Toidust saadud aminohapped jagatakse asendamatuteks ja asendatavateks. Inimkehas saab sünteesida asendatavaid aminohappeid. Olulised aminohapped ei sünteesita inimkehas, vaid on vajalikud normaalseks eluks. Nad peavad sööma sööma. Oluliste aminohapete puudumine või puudumine põhjustab organismi surma kasvu peatumise, kehakaalu languse, ainevahetushäired ja ägedad puudused.

Inimese igapäevane vajadus essentsiaalsete aminohapete järele hõlmab 30 grammi õietolmu.

Ensüümid (ensüümid) - bioloogilised katalüsaatorid. Õietolm, nagu mesi, sisaldab selliseid ensüüme nagu diastasis, invertas, katalaas ja fosfataas. Neile lisanduvad veel mõned, mis muudavad biokeemilised protsessid võimalikuks.

Esiteks on see:

• cozimase (kodehüdraas I), toimeaine, mis transpordib vesinikku, mis on seotud süsivesikute, rasvhapete ja alkoholide sünteesi ja lõhustamisega; selleks vajatakse ka koensüümina B-vitamiini nikotiinamiidi, mis leidub ka õietolmus;
• tsütokroomi oksüdaas (Varburgi hingamisteede ensüüm), viimane lüli hingamisteedes, mis vastutab rakkude hingamise eest;
• dehüdrogenaasid (dehüdraadid), mis vabastavad vesiniku keemilistest ühenditest, pakkudes seda rakkude hingamiseks ja keemiliste ühendite sünteesiks rakkudes.

Ensüümi sisalduse poolest on õietolm mõnes mõttes sarnane pärmiga, mis on väga suur ensüümide poolest. Õietolmu erinevaid omadusi selgitab muu hulgas ensüümide mõju biokeemilistele protsessidele.

3. Vitamiinid

Üldine teave vitamiinide kohta.

Vitamiinid on erinevate keemiliste omadustega madalmolekulaarsed orgaanilised keemilised ühendid, katalüsaatorid, elusorganismis esinevate protsesside bioregulaatorid. Tegelikult ühendavad vitamiinid ainerühma, mida keha vajab väga väikestes kogustes normaalseks toimimiseks ja isegi selle olemasolu jaoks. Nimetus vitamiine, mis on saadud ladina sõnast vita - life. Need on asendamatud, kuna neid ei sünteesita ega sünteesita keha rakud ning need peavad tingimata olema toiduna vajalikud komponendid. Nüüd on teada rohkem kui 30 vitamiinidega seotud ühendit. Neid tähistatakse ladina tähestiku suurtähtedega: A, B, C jne. Vitamiinid jagunevad kahte rühma: vees lahustuvad (B1, B2, B4, B4, B6, B9, C, H, PP) ja rasvlahustuvad (A, E, D, K).

Mõned tooted sisaldavad provitamiine, s.t. ühendid, mis on võimelised muutuma organismis vitamiinideks. Näiteks muutub ß-karoteen A-vitamiiniks ja ergosteroolid muudetakse inimese D-vitamiiniga ultraviolettkiirguse toimel.

Vitamiinid puuviljades ja köögiviljades on peamiselt nahas. Kõik vitamiinid on äärmiselt ebastabiilsed ained. Toidu kuumtöötlemine vähendab vitamiinide sisaldust toidus. Valguses hävivad mõned looduslikud vitamiinid. Kuivatamise, pastöriseerimise, külmutamise, keetmise, metallitarvikutega kokkupuutumise ajal väheneb toodete vitamiinide sisaldus oluliselt.

Ühe või mitme vitamiini ebapiisava tarbimise korral areneb hüpovitaminoos. Hüpovitaminosiidi sümptomid: ärrituvus, väsimus, vähenenud tähelepanu, isutus, unehäired. Kõige sagedamini täheldati kevadel värsketes köögiviljades ja puuviljades sisalduvate vitamiinide puudumise tõttu. Süstemaatiline pikaajaline vitamiinide puudumine toidus mõjutab üksikute elundite ja kudede (naha, limaskestade, lihaste, luukoe) seisundit ja keha kõige olulisemaid funktsioone, nagu kasv, intellektuaalsed ja füüsilised võimed, sünnitus, keha kaitsemehhanismid.

Pikaajalise vitamiinide puudumise tõttu kehas tekivad tõsised haigused - avitaminosis. Kõige tuntum avitaminosis on: C-avitaminosis (scurvy, scurvy), B1-avitaminosis (seedetrakti polüneuritis, beri-beri), PP-avitaminosis (pellagra), B2-avitaminosis (ariboflavinoz), A-avitaminosis ("kana pimedus", kseroptalmia), D-avitaminosis (ritsid, osteoporoos) jne.

Liigne vitamiinide tarbimine võib põhjustada tõsiseid haigusi, mida nimetatakse hüpervitaminoosiks. On äge ja krooniline hüpervitaminosis. Äge tekib siis, kui ühekordne väga suure vitamiiniannuse (tavaliselt vitamiinipreparaadi kujul) tarbimine on krooniline - pikk vitamiinikogus ületab keha füsioloogilisi vajadusi. Rasvlahustuvad vitamiinid on toksilisemad liigse tarbimisega ja vähem toksilised on vees lahustuvad vitamiinid. Rasvlahustuvate vitamiinide hulgas on kõige enam toksiline D-vitamiin, looduslike toodete tarbimisest tulenev hüpervitaminoos on väga haruldane. Erandiks võib olla hüpervitaminoos D, mis ilmneb tänu suurte D-vitamiini sisaldavate polaarsete loomade kasutamisele arktiliste ekspeditsioonide osavõtjate poolt, tavaliselt hüpervitaminoos tekib puhta kontsentreeritud preparaatide suurte annuste pikaajalisel kasutamisel meditsiinipraktikas ja eriti isehooldamise ajal.

Õietolmu vitamiinid (mesilase õietolm)

Retinool (A-vitamiin) on vajalik epiteel- ja luukudede, platsenta ja spermatogeense epiteeli diferentseerumiseks ja arendamiseks, rodopsiini visuaalse pigmendi moodustumiseks. Kerge A-vitamiini puudulikkusega täheldatakse kuiva ja helbega nahka, akne moodustumist, kuivad ja tuhmad juuksed, halvenenud hämariku nägemist, suukuivust ja nina-nina, kuiva köha, suurenenud hingamisteede ja seedetrakti haigusi. Raske vitamiinipuudulikkus ilmneb tõsise - täieliku pimeduse - nägemise halvenemise, kehakaalu vähenemise, limaskesta epiteeli metaplaasia, kõhulahtisuse, neerukivide esinemissageduse suurenemise ja pahaloomuliste kasvajate tekkimise riski osas. Bee õietolm sisaldab ka karotenoide - retinooli lähteaineid: alfa- ja beeta-karoteeni, lükopeeni, ksantofülli ja zeaksantiini. Karotiini aktiivsus on 1/6 retinooli aktiivsusest, mille allikaks on loomsed saadused.

Valgu, loomsete rasvade ja E-vitamiini dieedi puudulikkus vähendab A-vitamiini ja karotiini imendumist.

Päevane vajadus (1 mg) sisaldub 4 g kalaõlis, 10 g õietolmu- või veisemaksa, 60 g porgandit, 100 g peterselli ja sellerit, 200 g punast paprika või rosehips-i.

Tiamiin (vitamiin B1) osaleb süsivesikute ja hargnenud aminohapete (valiin, leutsiin ja isoleutsiin) metabolismis, mis on vajalik suure hulga protsesside rakendamiseks, mis on seotud nukleiinhapete, valkude ja lipiidide biosünteesiga. See normaliseerib maomahla happesust, mao ja soolte motoorilist funktsiooni, südame-veresoonkonna ja endokriinsüsteemi süsteeme. B1-vitamiini puudulikkus inimese toitumises on täheldatud kõigis arenenud riikides ning see on seotud kõrgekvaliteedilise nisujahu tarbimise suurenemisega, mis on vaesed tiamiinis ja samal ajal kergesti seeditavad süsivesikud kondiitritoodetes, mis suurendavad selle vajadust. Kofeiin hävitab organismis vitamiini.

Vajalikku ööpäevast annust (1,7 mg) võib saada 120-150 g mesilase õietolmust, 200 g hernest või sealihast, 300 g pagari pärmi või kuumtöötlemata suitsutatud lihatooteid.

Riboflaviin (vitamiin B2) mängib olulist rolli bioloogilise oksüdatsiooni ja energia moodustumise protsessides - ATP süntees. See on osa visuaalsest purpurast, mis kaitseb võrkkesta ülemäärase ultraviolettkiirguse eest. Vitamiini puudumine põhjustab tihti pisaravoolu, fotofoobiat ja naha nülgimist.

Päevane tarbimiskiirus (2 mg) sisaldab 100-150 g mesilase õietolmu, 80-120 g maksa või neerusid, 500 g mune või juustu.

Nikotiinhape (vitamiin B3 või PP, niatsiin) toimib paljude ühendite bioloogilise oksüdatsiooni varases staadiumis ja omab reguleerivat toimet kõrgemale närvilisele aktiivsusele. Seda võib sünteesida inimestel: 1 mg niatsiini sünteesiks on vaja 60 mg trüptofaani. Vitamiinipuudulikkust võib seostada maisi, halva nikotiinhappe ja trüptofaani või teravilja toitumisega, kus see sisaldub seotud, peaaegu ühemõtteliselt vormimata kujul.

Puuduse ärahoidmiseks on vaja tarbida umbes 20 mg vitamiini päevas, mis vastab 100-150 g mesilase õietolmule või pagarile, 200 g maksale, 200-250 g linnule või maapähklile.

Pantoteenhape (vitamiin B5) on seotud rasvhapete, triglütseriidide ja fosfolipiidide, kolesterooli ja neerupealiste hormoonide ensümaatilise oksüdeerumisega ja biosünteesiga; atsetüülkoliini ja mitmete teiste ühendite biosünteesil. Osaliselt vajalik inimhappeks on toodetud soolestiku mikroflooraga. Soole infektsioonid, mis rikuvad vitamiini mikroobset sünteesi ja selle imendumist, paljude antibiootikumide ja sulfoonamiidide kasutamist, vitamiinide C ja foolhappe puudumine, vähendavad keha kättesaadavust pantoteenhappega.

100 g mesilase õietolmu või Bakeri pärmi, 70 g maksa või 200 g kaera tarbimine vastab igapäevase vitamiinivajadusele.

Foolhape (vitamiin B9) mängib olulist rolli mitmete aminohapete metabolismis ja nukleiinhapete sünteesis. Seega, kui see on puudulik, kannatab eelkõige rakkude jagunemise kõrge kiirusega, hematopoeetilise ja soole limaskesta kuded. Puudus raseduse ajal võib põhjustada vastsündinute kaasasündinud deformatsioone ja vaimse arengu häireid. Loomsete saaduste madal tarbimine ja toiduainete töötlemisel tekkivad soojuskadud, samuti askorbiinhappe, püridoksiini, tsüanokobalamiini toitumishäired võivad põhjustada fooliumipuudulikkust.

Vitamiini päevaannus (0,4 mg) sisaldub 60-100 g mesilase õietolmus, 80 g pagaripärmides, 150-200 g maksas, 600 g porgandites.

Askorbiinhape (vitamiin C) mängib kehas olulist biokeemilist ja füsioloogilist rolli. Kombinatsioonis kondromukoidse tugivalguga moodustab see rakusisese struktuurse aine, mis on vajalik kõhre, luude, hammaste ja haavade paranemise sidekoe moodustamiseks. Askorbiinhape aitab kõrvaldada kolesterooli organismist, kaltsiumi ja raua imendumine on vajalik glükoosi normaalseks kasutamiseks ja immuunvastuse tekkeks, on kaitsev toime tokoferoolile, pantoteenile ja nikotiinhappele.

Soovitatav C-vitamiini (70 mg) päevadoosi sisaldab 30 g mesilase õietolmu, 11 g värsket roositüki, mustsõstrat, astelpaju, punast paprika, 100-120 g toores kapsas, küüslauk (sulg), maasikad, tsitrusviljad.

Tokoferoolid (vitamiin E) täidavad bioloogiliste antioksüdantide rolli eluskudedes, mis takistavad küllastumata lipiidide peroksüdatsiooni tekkimist rakumembraanides. See parandab proteiini kasutamist organismis, soodustab rasvade, karotenoidide ja E-vitamiini imendumist. Toferool mõjutab endokriinsete näärmete funktsiooni, kaitstes oksüdeerimisel tekkinud hormone, suurendab punaste vereliblede resistentsust hemolüüsile. Suhteline vitamiinipuudus võib tekkida koos toiduga polüküllastumata rasvhapete liigse tarbimisega.

Normaalse elutegevuse jaoks vajab keha päevas umbes 15 mg tokoferoole ja see vajadus täidetakse 20 g mesilase õietolmu, 15 g sojaõli või 35 g päevalilleõli.

Biotiin (H-vitamiin) on osa mitmete ensüümide aktiivsest keskusest rasvhapete, süsivesikute ja aminohapete metabolismis. Biotiini puudulikkus aja jooksul põhjustab hõõguvat kihilist dermatiiti, asteeniat ja depressiooni.

Täiskasvanu poolt vajamineva H-vitamiini kogus (50 μg) sisaldub 50 g mesilase õietolmust, maksast, neerust, 200 g munadest, 250 g hernestest. Lisaks toidule sünteesitakse osa biotiinist, mida keha vajab, soolestiku mikrofloora abil.
Vitamiin P ühendab rühma bioloogiliselt aktiivseid aineid, mis on osa ulatuslikust rühmast - flavonoidid. Nende ainete ühiseks omaduseks on võime normaliseerida kapillaaride läbilaskvust, et aidata vähendada veresoonte seina läbilaskvust, suurendades selle tugevust.

Lisaks tuntud nimele "rutiin", mis avastati kõigepealt ja mis on sageli seotud P-vitamiiniga, sisaldab see rühm, millel on P-vitamiini omadused, umbes 150 bioflavonoidi: hesperidiini, kumariini (esculin), antotsüaniine, katekiine ja teisi.

P-vitamiini puudulikkus võib viia aju turse või verejooksuni, mis ei tulene vigastustest, vaid kapillaaride nõrkusest. Kapillaarid on õhukesed veresooned, mis on nähtavad ainult mikroskoobi all, mille kaudu veri voolab pidevalt, andes rakkudele kõik vajalikud ained (hapnik, hormoonid, antikehad, toitumine). Läbi kapillaaride seinte eraldatakse kasutatud materjalid. Võib ette kujutada, mis juhtub, kui õhukesed ja habras kapillaarseinad purunevad ja painuvad. Esiteks ei saa rakud õigeaegselt nende eluks vajalikke aineid ega ole varustatud „prügi kõrvaldamisega” - lagunemisproduktidega. See raskendab kogu organismi elujõulisust. Isikul võib olla verevalumid, verevalumid ja mõnikord tõsised elutähtsate organite - kopsud, süda jne.

Rutiini leidub eriti palju tatar õietolm - kuni 17 mg.

4. Mineraalained

Mineraalide roll
Inimelu on ilma mineraalita võimatu. Kokku sisaldab 70 kg kaaluva täiskasvanu keha umbes 3 kilogrammi keemilisi elemente. Sellise inimese keha mineraalne koostis on toodud tabelis. Kokkuvõttes leidub kehas rohkem kui 70 D.I. tabeli elementi. Mendeleev, 47 neist on pidevalt kohal ja neid nimetatakse biogeenseteks.

Suurem osa organismi mineraalidest on naatriumi, kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi kloriid-, fosfaat- ja karbonaatsoolad. Toidu mineraalidel on kehale peamiselt leeliseline (katioon - kaltsium, magneesium, naatrium, kaalium) või happeline (anioonid - fosfor, väävel, kloor) toime. Sõltuvalt mineraalide koostisest põhjustavad mõned tooted (piim, köögiviljad, puuviljad, marjad) aluselisi nihkeid ja teised - happelised (liha, kala, munad, leib, teravili).

Kõik mineraalelemendid võib jagada lihtsaks põhimõtteks makro- ja mikroelementidena - sõltuvalt kogustest, milles neid kehas ja toidus leidub, ning kogustest, mis on inimesele vajalikud.

Toidus ja kehas on piisavalt suured kogused seitse keemilist elementi - naatrium (Na), kaalium (K), kaltsium (Ca), magneesium (Mg), kloor (Cl), fosfor (P) ja väävel (S)). 0,01% kehakaalust ja seetõttu nimetatakse neid makroelementideks. Keha igapäevane vajadus makroelementide järele arvutatakse grammides või sadades milligrammides.

Teiste elementide sisu meie kehas on väga väike, mõnikord esinevad need ainult väheses koguses, nagu boor (Br). Sellised ained on 25, neid nimetatakse mikroelementideks. Nende hulka kuuluvad: raud (Fe), tsink (Zn), mangaan (Mn), vask (Cu), koobalt (Co), kroom (Cr), seleen (Se), molübdeen (Mo) jne. Nende vajadus arvutatakse milligrammides või vähemalt kümnetes milligrammides, samuti mikrogrammides ja isegi nanogrammides.

Keha struktuuri kuuluvad mineraalained (anorgaanilised) täidavad mitmeid olulisi funktsioone. Paljud mineraalid, eriti mikroelemendid, on ensüümide ja vitamiinide kofaktorid. See tähendab, et ilma mineraalsete molekulideta on vitamiinid ja ensüümid inaktiivsed ning ei saa katalüüsida biokeemilisi reaktsioone (ensüümide ja vitamiinide peamine roll). Ensüümid aktiveeritakse anorgaaniliste (mineraalsete) ainete aatomite kinnitamisega nende molekulidesse, samas kui anorgaanilise aine lisatud aatom muutub kogu ensümaatilise kompleksi aktiivseks keskuseks. Näiteks on hemoglobiini molekulist raud võimeline siduma hapnikku, selleks, et seda kudesid üle kanda, nõuavad paljud seedetrakti ensüümid (pepsiin, trüpsiin) aktiveerimiseks tsinki aatomi lisamist.

Paljud mineraalid on keha hädavajalikud struktuurielemendid - kaltsium ja fosfor moodustavad suurema osa luude ja hammaste mineraalsest ainest, peamised plasmaioonid on naatrium ja kloor ning kaalium sisaldub suurtes kogustes elusrakkude sees.

Keha happe-aluse tasakaalu säilitamine (säilitades vere ja kudede pH püsivuse) hõlmab peamiselt mineraalide kvalitatiivse ja kvantitatiivse sisalduse säilitamist kudedes ja organites. Keha teatud osade puhul on rangelt määratletud ioonide tasakaal. Näiteks veres ja rakkudevahelistes vedelikes hoitakse nõrgalt leeliselist reaktsiooni pH = 7,3 ÷ 7,5, mille muutus mõjutab keemilisi protsesse rakkudes ja kogu organismi seisundit.

Mineraalid tagavad närviimpulsside läbipääsu.

Makroelementid säilitavad rakkudes ja rakuliste vedelike osmootse rõhu, mis on vajalik toitainete ja metaboolsete toodete liikumiseks nende vahel (need reguleerivad vee-soola ainevahetust).

Vere moodustumise ja vere hüübimise protsessid ei pruugi tekkida ilma raua, vase, mangaani, kaltsiumi ja muude mineraalainete osalemiseta.

Mineraalid mõjutavad keha kaitsvaid funktsioone, immuunsust.
Närvisüsteemi, südame-veresoonkonna, seedetrakti, lihaste ja teiste süsteemide normaalne funktsioon on mineraalaineteta võimatu.

Kogu makro- ja mikroelementide komplekt pakub organismi kasvu- ja arenguprotsesse.

Mineraalid tarbitakse pidevalt keha elutähtsa tegevuse käigus ja vajavad toiduga päevast tarbimist. Inimese normaalseks eluks on vajalik mitte ainult regulaarselt mineraalide vastuvõtmine, vaid ka mineraalainete asjakohase tasakaalu (tasakaal) säilitamine, mis sõltub üksikute mineraalide tasemest ja nende suhtest. Ühe mineraali sisaldus kehas mõjutab teiste mineraalide sisaldust. Seetõttu võib ühe mineraali kontsentratsiooni märkimisväärne vähenemine või suurenemine põhjustada nende tasakaalusuhete häirimist, mis omakorda viib patoloogia kujunemiseni, mis avaldub ühe või mitme haiguse kujul. Ainult mineraalainete piisava tarbimise tingimustes on võimalik säilitada hea tervis, efektiivsus, aktiivne pikaealisus ja võime taluda ebasoodsate keskkonnategurite kompleksi.

Mineraalid - tervisliku toitumise asendamatu osa. Nii makro- kui ka mikroelemendid on organismi normaalseks eksisteerimiseks võrdselt vajalikud ja need peavad olema toiduaines nõutud koguses. Tuleb meeles pidada, et kogu mineraalainete kogumit (nii makro- kui ka mikroelemente) on võimalik saada ainult võimalikult mitmekesise söömisega, kuna ühes tootel on palju mineraale. sama oluline. Lisaks mõjutab mineraalainete omastamist suuresti nende vastastikune suhe toiduainetes ja teatud ainete, näiteks rasvade olemasolu. Teisisõnu, mitte alati mineraalsed ained imenduvad neis sisalduvatest toodetest.

Mesilase õietolmu mineraalid
Õietolmu mineraalide sisaldus on 1–7%. Õietolmu tuhastes leiti järgmisi makroelemente: kaalium 25 ÷ 45% (tuhk); naatrium 8-13%; kaltsium 1-15%; magneesium 1-12%; fosfor 1-20%; väävlit kuni 1%; kloor 0,8-1%. Õietolmu mikroelementidest: räni 2-10%; triikida 0,1-10%; mangaan, tsink, koobalt, hõbe, vanadiin, molübdeen, kroom. Õietolmu soovitatav päevane annus on 25-30 g ja sisaldab terapeutiliselt olulist kogust mineraale, kuid näiteks õietolmu kardiotooniline toime määratakse täpselt mineraalse koostise tasakaalu järgi.
Professor Sh.M.Omarovi monograafias on esitatud järgmine makro- ja mikroelementide nimekiri: K-20 ÷ 40% (tuhk), Ca-1 ÷ 15%, P-1 ÷ 20%, S-2 ÷ 10%, S- 1%, K, Mg, Cu, Fe, Ni, Ti, Wn, Cr, Ba, Al, Md, B, Ga, PI, Ag, Sr, Sn, Zn, As, Co, Be, U.

Makrotoitained
Kaalium on rakuline element, mis reguleerib happe-aluse tasakaalu veres. See osaleb närviimpulsside edastamises, aktiveerib mitmete ensüümide töö. Arvatakse, et kaaliumis on kaitsvaid omadusi naatriumi liigse toime suhtes ja normaliseeritakse vererõhk. Kaalium võib suurendada uriini eritumist.
Kaltsium on (koos fosforiga) luukoe alus, aktiveerib mitmete oluliste ensüümide aktiivsuse, osaleb organismi ioonse tasakaalu säilitamises, mõjutab neuromuskulaarsetes ja kardiovaskulaarsetes süsteemides esinevaid protsesse.

Magneesium on element, mis on seotud luude moodustumisega, närvikoe reguleerimisega, süsivesikute metabolismis ja energia metabolismis.

Naatrium on oluline ekstratsellulaarne ja intratsellulaarne element, mis on seotud vajaliku vere puhverdamise loomisega, vererõhu reguleerimisega, vee ainevahetusega (naatriumiioonid soodustavad vees säilivate kudede koloidide paistetust), seedetrakti ensüümide aktiveerimine, närvisüsteemi ja lihaskoe reguleerimine.

Naatriumi olemasolu on olemas, kuid seda saab rahuldada peamiselt tavapärase dieedi tõttu ilma soola lisamata. Seni on paljud Aasia, Aafrika ja Põhja rahvad ilma soola teinud väga hästi. Kuid naatriumi vajadus suureneb järsult higistades (kuuma ilmaga, raskete füüsiliste pingutustega jne), samas leiti otsene korrelatsioon naatriumi tarbimise ja hüpertensiooni üle. Kuna naatrium aitab kaasa vee säilimisele, ületab selle liigne tarbimine neerusid (kui nad moodustavad uriini, töötlevad verd suure naatriumisisaldusega) ja südame. Selle tulemusena jalad ja nägu paisuvad. Seetõttu on neeru- ja südamehaiguste korral soovitatav soola tarbimist järsult piirata.

Väävel on element, mille väärtust määrab eelkõige asjaolu, et see sisaldub väävlit sisaldavate aminohapete (metioniin ja tsüstiin) kujul olevates valkudes, samuti teatud hormoonide ja vitamiinide koostises.

Fosfor - element, mis on osa valkudest, fosfolipiididest, nukleiinhapetest. Lisaks plastilisele rollile on see väga oluline, fosforiühendid osalevad energia vahetamises ning vaimne ja lihaseline aktiivsus on seotud nende transformatsioonidega.

Õige toitumise jaoks on oluline mitte ainult fosfori absoluutne sisaldus, vaid ka selle suhe kaltsiumiga. Täiskasvanutele on optimaalne kaltsiumi ja fosfori suhe 1: 1,5. Ülejäägiga fosfor võib olla luudest pärit kaltsium, mille liigne kaltsiumisisaldus on urolithiaasi tekkeks.

Kloor on element, mis on seotud maomahla moodustumisega, plasma moodustumisega, mitmete ensüümide aktiveerimisega.

Vanadiin - pärsib kolesterooli teket veresoontes. Aitab ennetada südameinfarkte.

Raud on seotud hemoglobiini ja teatud ensüümide moodustumisega. Vajadus rahuldatakse tavalise toitumisega. Linnaelanikud võivad kogeda puudust, mis on tingitud vähe rauda sisaldavate peeneks jahvatatud jahu kasutamisest. Tee vähendab raua imendumist selle sidumise tõttu tanniinidega kompleksis, mida on raske jagada.

Ligikaudu 55% rauast on osa erütrotsüütide hemoglobiinist, umbes 24% on seotud punase keha (müoglobiini) moodustumisega, umbes 21% deponeeritakse "reservis" maksas ja põrnas.

Koobalt Selle ebapiisav tarbimine väljendub kesknärvisüsteemi häirete, aneemia, söögiisu vähenemises. Kobalt suudab selektiivselt inhibeerida pahaloomuliste kasvajarakkude hingamist ja seeläbi nende paljunemist. Teine koobalti eelis on suurendada penitsilliini antimikroobseid omadusi 2-4 korda.

See on osa B-vitamiinist 12. Punaste vereliblede jaoks on oluline. Puudus võib põhjustada aneemia.

Mangaan mõjutab aktiivselt valkude, süsivesikute ja rasvade metabolismi. Parandab insuliini toimet ja säilitab kolesterooli taseme veres. Mangaani juuresolekul kasutavad keha rasvad paremini.

Aitab aktiveerida organismi biotiini, B1- ja C-vitamiinide kasutamiseks vajalikke ensüüme. Oluline on kilpnäärme peamise hormooni - türoksiini - moodustumine. Oluline toidu nõuetekohase seedimise ja omastamise jaoks. Tähtis kesknärvisüsteemi paljunemiseks ja normaalseks toimimiseks.

Aitab kõrvaldada võimetuse. Parandab lihaste reflekse. Parandab mälu. Vähendab närvisüsteemi ärrituvust.

Puudus võib põhjustada ataksiat.

Vask on vajalik rakkude hapnikuga varustamise, hemoglobiini moodustumise ja punaste vereliblede "küpsemise" reguleerimiseks. Samuti aitab see kaasa valkude, süsivesikute ja insuliiniaktiivsuse täielikule kasutamisele.

Molübdeen soodustab süsivesikute ja rasvade metabolismi. See on raua kasutamise eest vastutava ensüümi oluline osa. Aitab vältida aneemia. Tagab üldise heaolu.

Chrome. koos insuliiniga on seotud suhkru ainevahetusega. Aitab kaasa valgule, kus see on vajalik. Edendab kasvu. Aitab vältida ja vähendada kõrget vererõhku. Aitab vältida diabeeti. Kroomi puudusest tingitud haigus: eeldatakse, et see võib mängida rolli ateroskleroosi ja diabeedi korral.

Tsink on osa insuliinist, mis on seotud süsivesikute ainevahetusega ja paljude oluliste ensüümidega. Tsingi puudulikkus lastel aeglustab kasvu ja seksuaalset arengut. Puudus võib ilmneda lastel ja noorukitel, kes tarbivad vähe loomset saadust.

Tsink on osa kõige olulisematest ensüümidest, mis tagavad redoksprotsesside ja kudede hingamise nõuetekohase kulgemise. Pikaajalise tsingipuuduse spetsiifilised toimed toidus on peamiselt suguelundite ja aju hüpofüüsi funktsioonide vähenemine.

Tsink toimib nagu tänavaliikluse juht, juhib ja jälgib kehas toimuvate protsesside efektiivset kulgemist, säilitades ensüümsüsteemid ja rakud. Vajalik valgu sünteesiks. Kontrollib lihaste kokkutõmbumist. Aitab kaasa insuliini moodustumisele. Oluline vere ja happe-aluse tasakaalu püsimise säilitamiseks organismis. Sellel on eesnäärmele normaliseeriv toime ja see on oluline kõikide reproduktiivorganite arenguks. Uued uuringud näitavad tsingi olulist rolli aju funktsioonis ja skisofreenia ravis. On tõendeid selle olulisuse kohta DNA sünteesimisel.

Kiirendab sisemiste ja väliste haavade paranemist. Likvideerib küüned valged laigud. Aitab kaotada maitse kadu. See aitab ravida viljatust. Aitab vältida eesnäärme probleeme. Edendab kasvu ja vaimset aktiivsust. Aitab vähendada kolesteroolisisaldust.

5. Õietolmu lipid (rasvad) (mesilase õietolm).

Lillede õietolmu (mesilase õietolm) lipiidide komponente esindavad rasvhapped, fosfolipiidid, fütosteroolid, süsivesinikud, alkoholid, ketoonid, steroolid ja muud ühendid ning moodustavad keskmiselt 5-7% mesilase õietolmu massist.

Rasvhapped
Rasvhapped on jagatud kaheks suureks rühmaks: küllastunud ja polüküllastumata. Küllastunud rasvhapetes (palmitiin ja steariin) täidetakse kõik süsiniku keemilised sidemed vesinikuga. Küllastumata rasvhapetes on vesinikuga küllastumata side.

Polüküllastumata rasvhapete bioloogiline väärtus on kõrgeim, ilma milleta on võimalik rakkude täielik taastumine. Rasvhappeid saab organismis sünteesida süsivesikutest, vähem sageli valkudest. Siiski on rasvhappeid, mida ei saa inimkehas sünteesida ainevahetuse vaheproduktidest ja mis peavad pärinema toidust. Seetõttu nimetatakse neid hädavajalikuks.

Olulised rasvhapped on polüküllastumata happed: linool-, linoleen- ja arahhidoonhapped. Linoolsed ja linoleenhapped ei sünteesita organismis. Arachidonic sünteesitakse lenolevast. Nende erilise tähtsuse tõttu kehale nimetatakse neid vitamiiniks F.

Mesilase õietolmu rasvhapped: dekaan, palmitiin, oleiin, linoolhape, linoleen, steariin, lauriin, eikosaanhape, beheeniline, heptadekaaniline.

Kokkuvõttes võivad olulised polüküllastumata happed moodustada umbes 50% mesilaste õietolmu rasvhapetest. Kehas osalevad polüküllastumata rasvhapped rakumembraanide (membraanide) konstrueerimisel; on prostaglandiinide hormoonitaoliste ainete prekursorid, mis osalevad raku ainevahetuse, vererõhu, trombotsüütide agregatsiooni reguleerimises; alandada kolesterooli taset, aidates kaasa selle kiirele muundumisele foolhapeteks ja nende eemaldamisest organismist; kasulik mõju naha ja juuste struktuurile; vähendada vererõhku ja vähendada verehüüvete ohtu. Oluliste rasvhapete puudumisel peatub organismi kasv ja tekivad tõsised haigused.

Fosfolipiidid
Fosfolipiidid ei ole olulised toitained, kuna neid saab sünteesida kehas. Nende koostises on lisaks glütseroolile ja rasvhappele ka fosforhape. Need rasvasarnased ained on eelkõige rakumembraanide ja rakusiseste struktuuride kõige olulisemad komponendid. Fosfolipiidide roll ei piirdu sellega. Nad soodustavad rasvade normaalset seedimist, imendumist ja metabolismi. Fosfolipiidid vähendavad vere rasva. Nad aitavad kaasa lipiidide eemaldamisele maksast, takistades selle rasvade degeneratsiooni. Eriti oluline on fosfolipiidide piisav tarbimine toiduga ateroskleroosis, kuna letsitiin normaliseerib kolesterooli metabolismi.

Terpenes
Terpeenid on looduslikud süsivesinikud üldvalemiga (C5H8) n, kus n = 2, 3, 4. Nad on looduses laialt levinud (peamiselt taimedes, harvemini loomorganismides). Terpeenid kuuluvad ulatuslikku looduslike ühendite klassi - isoprenoidid. Leitud peaaegu kõigis taime kudedes (leidub eeterlikes õlides, tärpentiinis, vaigudes, palsamites), mis on leitud mõnede bakterite ja seente jäätmetes, putukate sekretoorsetes sekretsioonides. Eriti rikkad on terpeenid ja nende derivaadid (terpenoidid). Terpeenid eraldati tärpentiinist (tärpentiiniõli, kust nimi tuli).

Terpeenid liigitatakse molekulis olevate isopreenrühmade arvu (C5H8) järgi. Seega jagatakse terpeenid monoterpeenideks C10H16 (tavaliselt nimetatakse neid lihtsalt terpeenideks), sesquiterpenes (poolteist terpeeni) C15H24, diterpeenid C20H32, triterpeenid C30H48 või (C10H16) 3, tetraterpeenid C40H64 või (C10H16) 4 jne.

Triterpeenhape
Triterpeenhapetel (ursoolne, oleanoolne, jahvatamine) on lai valik farmakoloogilisi toimeid. Nad hoiavad ära südame vereringe halvenemise, arütmia, hüpotensiooni, valu südames, suurendavad vereringet südame-veresoonkonna veresoontes ja aju veresoontes, suurendavad südamelihase tundlikkust südame glükosiidide toimele jne. (sisaldub viirpuu-, vaarika-, mägipiim jne).

Ursuliinhappel on haavade paranemise omadused, parandatakse vaimset ja füüsilist jõudlust, parandatakse seedimist, aitab normaliseerida ainevahetust. Ursoolhape ja oleanoolhape näitasid märkimisväärset inhibeerivat toimet kasvajate tekke suhtes, mis on võrreldav tuntud kasvaja inhibiitori retinoehappe toimega. Tuntud ka hepatoprotektiivne, hüpolipodeemiline südame stimuleeriv, aterosklerootiline toime ursoolse ja oleanoolhappe suhtes.

Ursoolhappel on füsioloogiline aktiivsus nii välises kui ka sisekasutuses. Selle põletikuvastased, vähivastased ja antimikroobsed omadused määravad selle kasutamise kosmeetikatoodetes. Efektiivne tundliku ja punase naha rahustamiseks, naha elastsuse toetamiseks on noorendav looduslik aine, taastab vananeva naha ja selle elastsuse. Ursoolhapet ja selle isomeeri, mis on sellega kaasas enamikus taimedes, on soovitatav kasutada mitmetes riikides nahavähi raviks ja ennetamiseks. Mõlemad triterpeeniühendid soodustavad juuste kasvu, stimuleerides perifeerset verevoolu peanahka ja aktiveerides juuste emarakke. Naha töötlemine preparaatidega, kaasa arvatud need ühendid, hoiab ära juuste väljalangemise ja kõõm.

Karotenoidid (tetraterpeenid)
Karotenoidid (latidist Carotast - porgandid ja kreeklased. Eidos-tüüpi), looduslikud pigmendid kollasest kuni punakasoranžini, mida sünteesivad bakterid, vetikad, seened, kõrgemad taimed, mõned käsnad, korallid ja muud organismid; määrake lillede ja puuviljade värv. Kas tetraterpeenid. See on jagatud kaheks suureks rühmaks: karotenoidsüsivesinikud (või lihtsalt karoteenid: α-karoteen, β-karoteen, γ-karoteen, ε-karoteen, litsoniin jne) ja ksantofiilid. Karoteenid on puhtad süsivesinikud, st nad koosnevad ainult vesinikust ja süsinikuaatomitest. Ksantofiilid on oksüdeeritud karoteenid, s.o. need sisaldavad hapniku aatomeid.

Karotenoidid on oma olemuselt laialt levinud. Karoteenid on kõige enam esindatud kõrgematel taimedel. Karotenoidid aitavad kaasa taimede viljastamisele, stimuleerivad õietolmu idanemist ja õietolmu torude kasvu; osaleda taimede valguse neeldumisel ja loomade tajumisel; mängivad olulist rolli nii fotosünteesi protsessides kui ka hapniku transportimisel taimedes.

Loomade kehas ei sünteesita karotenoide, vaid need on pärit toidust. Paljud karotenoidid on provitamiinid - A-vitamiini eelkäijad. Kõige tavalisem ja tuntud provitamiin-β-karoteen on kõige suurema vitamiiniaktiivsusega. α-karoteen leidub samades taimedes nagu β-karoteen, kuid palju väiksemates kogustes - kuni 25% β-karoteenisisaldusest. Α-karotiini aktiivsus - 53% β-karotiini aktiivsusest; γ-karoteen - 48%; krüptoksantiin - 40%.

Karotenoidid suurendavad immuunsust, kaitsevad fotodermatoosi eest, kuna A-vitamiini lähteainetel on nägemismehhanismis oluline roll; on looduslikud antioksüdandid. Karotenoide kasutatakse prom. pish värvid, loomade vitamiinide sööda komponendid, mees. tava - kahjustatud naha raviks.

Steroidid
Õietolmu koostis sisaldab ka taimseid steroide - fütosteroole. Fütosteroolidel - kolesterooliga sarnaselt strukturaalselt sarnanevatel taimsetel steroolidel on sklerootiline, onkopropülaktiline, antioksüdant ja immunostimuleeriv toime. Fütosteroolid kompenseerivad ka organismis esinevat hormonaalset tasakaalustamatust, millel on positiivne mõju menopausi ajal naistel ja testosterooni koguse vähenemine meestel. Mehhanismid ateroskleroosi ilmingute vähendamiseks on seotud fütosteroolide võimega pärssida kolesterooli imendumist sooles, vähendada kolesterooli ja madala tihedusega lipoproteiinide taset veres - “halvad lipiidid”.

On tõestatud, et fütosteroolide tarbimine toiduga vähendab südame isheemiatõve riski 20-25%. Samuti on tõestatud fütosteroolide onopropüülaktiline toime: nende piisav tarbimine vähendab käärsoole, eesnäärme, rinna-, mao- ja kopsuvähi riski. Fütosteroolid sisenevad inimese kehasse taimsete toitudega. Toidu fütosteroolidest, mis on rikkad pähklite ja maitsetaimede poolest. Kaasaegse inimese toitumises on need tooted äärmiselt piiratud, mistõttu puuduvad fütosteroolid ja seega palju probleeme.

Venemaal on laialt levinud fütosteroolide krooniline puudumine dieedis. Õietolmu iseloomustab kõrge fütosteroolide sisaldus (0,6-1,6%). Võrdluseks: sojaoaõlis on umbes 0,3% fütosteroole ja seda peetakse väga suureks. Nõgesjuuri kuivekstrakt sisaldab vähemalt 0,8% fütosteroole (ß-sitosterooli järgi).

ß-sitosterool on üks kõige tavalisemaid fütosteroole või taimseid steroole. See on kolesterooli taimede analoog kehas; viivitama selle imendumist soolestikus; ateroskleroosi korral.

6. Fenoolsed ühendid

Taimsed fenoolühendid on taimede väga tavalised bioloogiliselt aktiivsed ained, mida on uuritud enam kui 100 aastat. Taimedest on eraldatud mitu tuhat fenooli ja nende nimekiri kasvab. Nad esindavad suurt ja mitmekesist orgaaniliste ühendite klassi. Erinevalt väga mürgisest fenoolist (karboolhape) ei ole taimede fenoolühendid mitte ainult madala toksilisusega, vaid ka kasulikud. Fenooli derivaatide hulka kuuluvad tanniinid, kumariinid, flavonoidid ja nende glükosiidid jne.

Flavonoidid (taimsed pigmendid või värvained)
Flavonoidid on kahe aromaatse tsükliga fenoolsed ühendid. Neid leidub nii vabas olekus kui ka glükosiidide kujul, need on taime pigmendid. Sõltuvalt struktuurist hõlmavad flavonoidid mitut rühma (katekiinid, antotsüaniinid, flavoonid, flavonoolid). Flavonoidid said oma nime ladinakeelsest sõnast „flavus” - kollane, sest esimestest taimedest eraldatud flavonoididel oli kollane värvus. Tuntud on üle 6500 flavonoidi.

Loomad ei suuda sünteesida flavonoidrühma ühendeid. Praegu arvatakse, et flavonoidid (koos teiste taimede fenoolidega) on inimtoidu ja teiste imetajate hädavajalikud komponendid.

Kõrgemad taimed on eriti rikkad flavonoidide poolest. Erinevates organites on flavonoide, kuid sagedamini antennis: lilled, lehed, puuviljad. Noored lilled on nendega kõige rikkamad, ebaküpsed puuviljad. Lokaalne rakusoolas lahustunud kujul. Flavonoidide sisaldus taimedes varieerub: keskmiselt 0,5-5%, mõnikord kuni 20% (Sophora jaapani lilledes).

Paljudes puuviljades ja marjades on flavonoidid enam-vähem ühtlaselt jaotunud nahka ja viljalihast. Seetõttu on ploomil, kirsil, mustikal sile värv. Seevastu mõnede teiste taimede viljades leidub flavonoide peamiselt nahas ja vähemal määral pulp. Näiteks õunad on ainult nahas.

Flavonoidide funktsioonid taimedes on halvasti mõistetavad. Eeldatakse, et tänu nende võimele neelata ultraviolettkiirgust (330–350 nm) ja osa nähtavatest kiirgustest (520–560 nm), kaitsevad flavonoidid taimekudesid liigse kiirguse eest. Seda kinnitab flavonoidide lokaliseerumine epidermise (pinna lähedal) taimerakkudesse. Lillede kroonlehtede värvimine aitab putukatel leida vajalikke taimi ja aitab seega tolmeldamist. Olles osa puidu kaevandamisainetest, on flavonoidid võimelised andma oma erilist tugevust ja resistentsust patogeensete seente suhtes. Ilmselt on flavonoidid seotud taimede kudedes toimuvate redoksreaktsioonidega.

Flavonoidide tähtsust inimkehale ravimtaimede komponentidena on uuritud isegi paremini kui nende funktsioone taimedes. Kõik algas sellest, et 1936. aastal eraldas Saint-Gyorgy koos teadlaste rühmaga Ungari paprikast puhta C-vitamiini. Koos C-vitamiiniga eraldas ta aine, mis võib vähendada C-vitamiini puudulikkuse ilminguid, mida ta nimetas P-vitamiiniks (paprikast ja permeaablusest). Selgus, et see on võimeline vähendama kapillaarseinte läbilaskvust ja veresoonte nõrkust.

Flavonoidide peamist funktsiooni peetakse praegu antioksüdandiks. Flavonoide sisaldavate taimsete materjalide terapeutiliste omaduste ulatus on väga lai ja ei piirdu ainult nende antioksüdantide omadustega. Paljud flavonoidid vähendavad kapillaaride nõrkust, suurendavad askorbiinhappe toimet. Vitamiin P kaitseb askorbiinhapet oksüdeerumise eest. C-vitamiin ja P-vitamiin toimivad nii tihedalt, et P-vitamiini nimetatakse isegi mõnikord C2-vitamiiniks. Flavonoidid kaitsevad oksüdatsiooni eest ja adrenaliin on üks organismi peamisi hormone. Sõltuvalt konstruktsioonist kasutatakse flavonoide ka põletikuvastaste, haavandivastaste, hüpoasemeemiliste, radioprotektiivsete ja muude toimeainetena. Mõnedel on hemostaatilised omadused; kasutatakse hemorroididele; toimivad heade choleretic ja diureetikumidena, omavad hüpotensiivset ja rahustavat toimet. Lisaks on flavonoididel soodne mõju südamele, kõhule, krampide ärahoidmisele, allergiate tekke ärahoidmisele, endokriinsete näärmete funktsiooni reguleerimisele. Viimastel aastatel on teatatud flavonoidide kasvajavastast toimet. Nad aitavad kaasa ka kollageeni hea seisundi säilitamisele, mis takistab verevalumite teket, sest laeva seinte elastsus sõltub lihtsalt kollageeni kvaliteedist. See on nende vara ja esmalt märgati.

Klorogeenhapped
Klorogeensed (hüdroksükinnamiin) happed viitavad fenoolsetele ühenditele ühe aromaatse tsükliga. Oksükinnahappeid leidub peaaegu kõigis kõrgemates taimedes. Kõige levinum kofeiinhape. Sageli moodustab see dimeere alitsükliliste hapetega, kiniin- ja shikimiididega. Kõige tuntumaks on 3-kofeiin-kiniinhape (klorogeenne) ja selle isomeerid. Enamiku hüdroksükinnamhapete bioloogilist aktiivsust ei ole piisavalt uuritud. On kindlaks tehtud ferulilise, kofeiinse, klorogeensete hapete ja eriti tsüanariini väljendunud kolereetiline toime.

7. Nukleiinhapped

Nukleiinhapped (DNA ja RNA) on bioloogilised polümeerimolekulid, mis säilitavad kogu informatsiooni individuaalse elusorganismi kohta, määravad selle kasvu ja arengu, samuti pärilikud omadused, mis kantakse edasi järgmisele põlvkonnale. Nukleiinhapped on kõigi taime- ja loomorganismide raku tuumades, mis määrasid nende nime (lat. Nucleus-core). Taime nukleiinhapetel on sama struktuuripõhimõte kui loomorganismide nukleiinhapetel. DNA koosneb nukleotiididest: puriini või pürimidiini alustest (adeniin, guaniin, tsütosiin, tümiin), süsivesikute komponentidest (deoksüriboos) ja fosforhappe jäägist. RNA koosneb samadest alustest, mille ainus erinevus on see, et RNA-s on tümiini asemel uratsiil.

Nukleiinhapped osalevad geneetilise informatsiooni (DNA) säilitamises ja informatsiooni edastamises valkude sünteesis (RNA). Erinevate keha düsfunktsioonide ja paljude haiguste aluseks on muutused rakkude ja kudede struktuuris, mis on tingitud valgusünteesi rikkumisest. Kuna teave valkude sünteesi kohta toimub DNA ja RNA abil, on patoloogiliste protsesside ilmnemise üheks põhjuseks nukleiinhappe metabolismi häired ja nukleiinhapete puudus. Eriti tundlik koe nukleotiidide puuduse suhtes, millel on suur värskenduskiirus (luuüdi, immuunsüsteem, limaskestad).

Teave nukleiinhapete võime kohta suurendada organismi üldist resistentsust ilmus esmakordselt 1892. aastal. Nukleiinhapet on kasutatud raskete haiguste raviks alates 19. sajandi lõpust. Kaua aega enne antibiootikumide avastamist kasutati nukleiinhappe preparaate edukalt elusohtlikes nakkushaigustes, nagu kolera, siberi katku, stafülokokkide ja streptokokkide nakkused, difteeria jne.

Praegu on kindlaks tehtud, et nukleiinhapped on organismi lahutamatu ja immunoloogilise homeostaasi üks tähtsamaid komponente. On tõestatud ka järgmised nukleiinhapete omadused: radioprotektiivne, immunomoduleeriv (stimuleerides organismi resistentsust erinevate infektsioonide vastu), võime parandada vere rakulist koostist, suurendada hemoglobiinitaset, vähendada närvisüsteemi erutatavust, suurendades lihasjõudu. Nukleiinhapete tähtsus inimelus rõhutab immuunsuse pärssimist isikutel, kes neid toitumisest välja jätavad, isegi kui see on piisavalt kaloriline.

Toidust saadud nukleiinhapped lagundatakse sooles ensüümi nukleaasi abil ja lagunevad nende koostisosadeks: puriinalused, süsivesikute komponendid ja fosforijäägid. Need lihtsad ained imenduvad veresse ja kudede rakud sünteesivad nendest nukleotiide ja seejärel nende nukleiinhappeid.

8. Hormoonid

Hormoonide sisaldusega õietolmus, mis esmakordselt leiti hiirtel katsetes. Kui neid söödetakse ainult õietolmu ja veega, arenevad naised normaalselt ja mehed jäävad oma arengust maha, seemnepõiekesed, põrn ja tüümust jäävad vähearenenud. Oma katsetes märkis Dole, et emastel hiirtel, keda söödetakse söödas 1 kuni 5% õietolmust, andsid järglased 40-80% rohkem kui kontrollrühm, kes ei saanud õietolmu.

Kõik see viitab sellele, et õietolm sisaldab naissoost hormoneid, mis on sarnased inimese östrogeeniga (naiste suguhormoonidega). Nende kohalolek määrati üheselt mõistetavalt. Õietolmu sisaldavatel hormoonidel on kasulik mõju mitte ainult mehe ja naise seksuaalsetele funktsioonidele, vaid ka üldisele seisundile, keha töövõimele, vaimsele seisundile ja südame-veresoonkonna süsteemile.

9. Kasvustimulaatorid

Taimedega seotud katsetes, mille tegid peamiselt teadlased Larsen ja Tang (1950), leiti õietolmu eeterlikus ekstraktis kolm ainet, mis mõjutavad kasvu. Nende kolme aine happeline aine stimuleerib kaera idanemist, üks neutraalseid aineid stimuleerib ka taimede kasvu, samas kui teine ​​neutraalne aine pärsib kasvu. Kui kõik 3 on ühendatud, siis domineerivad kasvujõud ja neid reguleerib aine, mis takistab kasvu.

Chauvin ja mõned Jaapani teadlased tegid sarnaseid katseid hiirtel ja rottidel. Kui hiirte dieet koosnes 50% õietolmuekstraktist, siis kaalukasv võrreldes kontrollrühmaga, kes ei saanud õietolmu, oli 16% ristiku õietolmu puhul, 37% võilill ja isegi 46% puuvilja õietolmu puhul. Oma katsetes andsid Jaapani igapäevaselt toidetud rottid 0,1 kuni 0,5 g rapsi õietolmu, mis 30 päeva jooksul tõid kaasa kaalu suurenemise 2,8-lt 4,9% -le. Seda hämmastavat mõju ei saa seletada mitte ainult kasvu stimuleerivate ainete olemasolu, vaid ka teise aine olemasolu tõttu, mille olemasolu Chauvin soovitas juba 1968. aastal. Ta (nagu suhkru seedimistegur mees) viib toidu parema seedumiseni.

inimestel ei ole vaevalt oodata sellist õietolmu selget mõju kasvule ja kaalutõusule. Need ained soodustavad keha elujõulisust.

10. Looduslikud antibiootikumid

Õietolm, nagu leidis juba 1906. aastal, sisaldab Valget väga vähe patogeene, kuna see sisaldab looduslikku antibiootikumi. Chauvin ja Louvo (1952) väidavad, et see pärsib bakterite kasvu hiirte sooles, mille väljaheited, mis on tavaliselt väga bakterite poolest palju õietolmuga toidetud, väheneb patogeenide arv.

1956. aastal leidsid Shonen ja Louvo, et mitte igasugusel õietolmuliigil ei ole head antibiootilist toimet, kui mõõta mõningate üksuste mõju, on esimene koht 1,85 tulemusel maisitolm, millele järgneb üllas kastan (1.1), võilill (1.0), Inkarna ristik (0,9), karvane loon (0,1) ja Erica (0,06). Polifleri õietolmul on alati tugev antibiootiline toime.

Mesilaste poolt kogutud õietolmu antibiootiline toime on 6–7 korda tugevam kui inimese poolt tekitatud õietolm. Lisaks on oluline, kas õietolmu kogutakse enne lõhkamist või on see juba kärgidesse kokku volditud. Viimane mõjutab mõnda tüüpi baktereid mõnevõrra tugevamalt.

11. Süsivesikud

Mesilase õietolm sisaldab: glükoosi, fruktoosi, sahharoosi, arabinoosi, galaktoosi, ksüloosi, rafinoosi, stahüoosi, dekstriine, tärklist ja tselluloosi. Valdav glükoos ja fruktoos, mis satuvad nektari ja meega. Kiudude suhteline osakaal on väike (1-3%), tärklis sisaldab tavaliselt umbes 2%.